選店面

飯店買賣好壞與地點有至關重要的關係。地點是重中之重，甚為重要，有幾種地方是最好的選擇。

一是公司寫字樓比較多的地方，這樣的地方外賣最多。

二是居民居住密集的地方，現在家裡來客人，為了圖省事和麵子，很多人會選擇去餐館用餐。

三是大學附近的地方，現在的大學生是消費的主力軍。

四是工廠附近的地方，每逢開資時候，就是大家請客吃飯的時候。

再者就是靠近醫院、大型商場等地方。當然了，地段好的地方房租也相對高。

轉租店面要慎重

現在借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。

一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽好。

二是原先的餐館在排汙、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這裡根本不能開店。

三是對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。這樣情況事先一定要打聽好。

市場定位

現在魚館琳琅滿目，如沸騰魚，灶臺魚，火鍋魚，酸菜魚，鐵鍋燉魚等等，先前要做好定位。有了定位，就可以確定店名和訂製選單了。

裝修以及主題

在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。現在顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境和主題能更加吸引顧客。

店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。因為主打做魚，那麼就以魚為主題。

例如養魚池的設計，可以在室內設計小橋流水來養魚，也可以在室外砌個魚池讓顧客自己垂釣，即滿足了玩、也滿足了新鮮感，也保證了魚的新鮮。

招人

餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。既然是做魚，那麼一定要找專業的廚師，不能因為工資問題而聘一些不專業的廚師，也不要頻繁更換廚師。

開店審批

職能部門的審批手續是要辦理的，在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排汙許可證。

稅務登記

自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及影印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。

營銷

先前要做好規劃，如開業前的廣告，開業期間的促銷計劃以及後期的酬賓活動等等。

慎入餐飲行業

最後說的是，餐飲行業低迷，還是慎入為好。現在杜絕了公款吃喝，環保部門又控制的嚴，市場競爭激烈以及食客口感提高等等因素，慎重考慮不為過！

現在都說生意難做，其實生意不難做，難做在營銷，一個創新的點子比什麼都值錢，店家以做魚為特色，現在烤魚、魚頭、酸菜魚等等各種魚數不勝數，如何殺出重圍，出眾的味道和營銷特色是關鍵。那如何來做一個魚店的營銷呢？可以從以下幾點出發。