中筋粉500克

水250克

酵母5克

魷魚500克

料酒適量

醬油適量

鹽適量

糖適量

芝麻油適量

油適量

製作時間半小時

魷魚洗淨切丁。

2

將魷魚放入碗內，加鹽攪拌均勻。

3

加放醬油攪拌均勻。

4

加入少量糖攪拌均勻。

5

加入料酒拌勻。

6

加放芝麻油。

7

抓醃均勻。

8

清水中加入酵母粉攪拌均勻。

9

加入麵粉揉成光滑的麵糰。

10

將麵糰放入微波爐中，邊上置放一碗開水進行小空間裡發酵。

11

發酵成兩倍大左右。

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取出排氣。

13

取一部分麵糰搓成長條。

14

切成小劑子。

15

取一小劑子按壓成邊薄中間厚的面片。

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餡料夾放面片中間。

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沿著邊緣依次捏合、包好。

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少量麵粉加入適量清水攪拌好待用。

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平底鍋熱鍋下油。

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依次擺放入包子胚中火煎至一分鐘左右。

21

沿邊緣倒入攪拌好的麵粉水沒至包子胚的三分之一處。

22

中火煮至收汁。

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出鍋裝盤即可食用

鮑魚味鮮養顏，勝於一般食材。尤其是鮮鮑，勝於乾製的產品。鮑魚補而不燥，養肝明目，中醫認為，鮑魚可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋；主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓眼底出血等症。

材料

主料：活鮑魚300g、薑汁20g、生粉50g；輔料：黑胡椒粉適量、生抽適量、老酒適量

香煎鮑魚

1將洗淨的鮑魚面劃成井字型，加入調料生抽（李錦計）、老酒、黑胡椒粉、薑汁、淹10分種。 2將淹好的鮑魚裹上少許生粉。 3平底不粘裹燒熱加入橄欖油.煎至熟透即可

小貼士

鮮鮑魚即為活鮑魚，又稱原殼鮑魚,這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨