大寒就是一年最冷的日子，一般在公曆的一月20號。大寒是農曆24節氣的最後一節氣，前面是小寒，後面是立春。立春是24節氣的第一個，春節過年就是前年24節氣過完了，新的一輪24節氣又開始了，迴圈往復。

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大寒是二十四節氣中最後一個節氣。過了大寒，就是下一年的立春了。

中國古代將大寒分為三候：

“一候雞乳；二候徵鳥厲疾；三候水澤腹堅。”

意思是，到大寒節氣便可以孵小雞了。

而鷹隼之類的徵鳥，卻正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒；

在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰。

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此外，大寒出現的花信風候為：

“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬”。‘

亦可作為判斷大寒的重要標誌。

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歲寒知松柏

宋 黃庭堅

松柏天生獨，青青貫四時。

心藏後凋節，歲有大寒知。

慘淡冰霜晚，輪囷澗壑姿。

或容螻蟻穴，未見斧斤遲。

搖落千秋靜，婆娑萬籟悲。

鄭公扶貞觀，已不見封彝。

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關於大寒，左河水也有詩云：

蠟樹銀山炫皎光，朔風獨嘯靜三江。

老農猶喜高天雪，況有來年麥果香。

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大寒是中國二十四節氣中的最後一個。

過了大寒又立春，即迎來新一年的節氣輪迴。

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大寒節氣︱冬將盡，春將始，只待遊子歸

《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”大寒是中國二十四節氣最後一個節氣，過了大寒，又迎來新一年的節氣輪迴。

中國古代將大寒分為三候。

一候雞乳。 就是說到大寒節氣便可以孵小雞了。

二候徵鳥厲疾。 鷹隼之類的徵鳥，卻正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒。

三候水澤腹堅。 在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。

大寒出現的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬（七里香）”。亦可作為判斷大寒的重要標誌。

“小寒大寒，冷成一團”的諺語，說明了大寒節氣也是一年中的寒冷時期。

放眼望去，遍地冰霜，到處都是冰晶雪舞，好一派如幻似夢的冰雪王國景象。當我們徜徉於冰天雪地裡，懷著濃郁的懷舊情緒，一起默唸那些合乎此刻風景的詩詞，是不是也不失為一件十分文藝的事情。

這時寒潮南下頻繁，是中國大部分地區一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

1. 八寶飯

民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。味道甜美，是節日和待客佳品。

2. 食臘八粥

大寒前夕，還有一個對於北方人非常重要的日子——臘八，即陰曆十二月初八。在這一天，人們用五穀雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥。閤家團聚在一起食用，或是饋贈親朋好友。

3. 大寒迎年

大寒節氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節氣中，除順應節氣幹農活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊佈新，準備年貨，醃製各種臘腸、臘肉，或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年餚。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。

舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

4. 喝雞湯

到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或新增參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。

5. 尾牙祭

按中國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊佈新，醃製年餚，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶，如尾牙祭、祭灶和除夕等。

尾牙源自於拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做“牙”到了農曆十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。

冬三月是生機潛伏、萬物蟄藏的時令，此時人體的陰陽消長代謝也處於相當緩慢的時候，所以此時應該早睡晚起，不要輕易擾動陽氣，凡事不要過度操勞，要使神志深藏於內，避免急躁發怒。大寒的養生，要著眼於“藏”。

1. 本節氣最需預防的是心腦血管病，肺氣腫，慢支氣管炎，早晨和傍晚儘量少出門。

2. 注意保暖，外出時一定加穿外套，戴上口罩、帽子、圍巾。

3. 早晚室內要通風換氣。室內取暖時要在地板上潑些水或涼一些溼毛巾之類以保室內溼度。要多喝白開水，補充體內水分。

4. 老年人可在居室中堅持臉部、手部、足部的冷水浴法，以此來增加機體的抗寒能力。

【白胡椒煲豬肚湯】 飲用此湯可治療胃寒、心腹冷痛、消化不良等症狀。這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味哦~

原料 ：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

做法：

把豬肚反覆用水沖洗淨；把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上至豬肚酥軟，加鹽調味即可食用。

大寒臨近年

數著日子盼

又是一個四九天

家家戶戶盼團圓

你想家了嗎？

“大寒”是中國傳統二十四節氣之一，也是二十四節氣中的最後一個。

每年公曆1月20日前後，太陽到達黃經300°時，為“大寒”。

《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”

諺語有云：“小寒大寒，冷成一團”。從字面上看，大寒應是冷於小寒的，至少對南方大部分地區來說是這樣。寒潮南下頻繁，1月下旬正是南方地區一年中最冷的時候。

大寒期間，太陽的直射點距離北半球比較遠。太陽斜射的角度低，北半球所能夠得到的輻射熱量仍然很弱。

風大、低溫、地面積雪不化，冷空氣強盛，世間一片天寒地凍、冰天雪地的嚴寒景象。大寒正值三九剛過、四九之初，這時也有“三九四九冰上走”的說法。

但是，過了大寒，便是立春。“冬藏”轉“春生”，即將迎來新一年的節氣輪迴。總歸是讓人多了些溫暖的期待。

《黃帝內經》雲：“早臥晚起，必待日光……去寒就溫，無洩面板，使氣亟奪”。

冬日的Sunny溫和可愛，沒有夏天來得猛烈。這時候，正適合在太陽底下或躺臥、或散步。此行為也俗稱“哺太陽”。

民間有諺：“大寒大寒，防風禦寒”，注意保暖是必須的。而大寒為冬季六節氣之一，也是生機潛伏、萬物蟄藏的好時候。

所謂“冬藏”，便是要早睡晚起，保持精神安靜，不要輕易擾動陽氣。不可過度操勞、亦不可急躁動怒。

俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農時”。花木鳥獸均按季節進行規律性的活動，因此也被看作區分時令節氣的重要標誌。

中國古代便由此將大寒分為三候：一候雞乳，二候徵鳥厲疾，三候水澤腹堅。

一候雞乳，指大寒以後，陽氣上升明顯，春氣萌發，可以孵小雞了。

二候徵鳥厲疾，說的是鷹隼之類的徵鳥，正處於捕食能力極強的狀態中，更加厲猛、迅捷，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒。

三候水澤腹堅，意為水域中的冰，一直凍到水中央，上下凍透、寒冷至極，此時最為牢固厚實，孩童們可以盡情在河上溜冰玩耍。而堅冰深處春水生，凍到極點，就要漸漸開始走向消融了。