苦瓜雖苦，但是營養挺高。夏天適合吃，但又有人吃著苦瓜，不苦！我在網上查詢的資料下面就跟大家講一下，苦瓜的營養價值和苦瓜的做法！

1，苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能！

2，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用！

3　清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰！

4，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

5.苦瓜含有維生素c

苦瓜的做法:清炒

一，食材

苦瓜，蒜米

二，調料

鹽，雞精，白糖

三，做法

苦瓜去籽切絲，蒜米拍碎！鍋裡放水燒開放苦瓜煮熟，倒出沖水。鍋裡給點油，炒香蒜米，倒入苦瓜。調味放鹽，雞精，白糖（稍微多給一點點去苦）。炒勻起鍋即可.

焯下水，白糖去苦瓜的苦味！