大馬哈魚是一種比較珍貴的大型經濟魚類，屬鮭科魚類，是鮭魚的一種，是著名的冷水性溯河產卵洄游魚類。最大重達6.5千克以上，脂肪含量極為豐富，肉味鮮美，其卵是中國東北名貴水產品之一，營養價值很高。有補虛勞 健脾胃 暖胃和中 助消化 止血等作用。

馬哈魚的營養價值

馬哈魚含豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，馬哈魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視的力減退的功效。

馬哈魚可用來煎、炸、紅燒、燉。

紅燒大馬哈（燒）

紅燒馬哈魚塊（炸）

馬哈燉豆腐（燉）

馬哈魚燉五花肉（燉）

煎大馬哈魚塊（煎）

在這裡介紹一下煎馬哈魚塊的做法

大馬鮫魚數片，鹽適量，生薑少許，蔥花少許，孜然粉少許

做法

1、大馬鮫魚片用鹽（根據個人口味新增用量）醃1小時左右，然後洗淨，瀝乾水。

2、平底鍋放少許油，油熱後把醃好的魚片放入，中小火煎至魚肉金黃。 3 一面煎好後再翻過來煎另一面。

4、待兩面都煎至成金黃色後，撒少許薑絲入內，煎出香味即可起鍋，起鍋裝盤後可撒點蔥花、孜然粉一道美味就做成了。根據魚的大小也可整條煎呦！