1、已經做好的肉丸和什麼燉湯比較好喝？需要提前煮熟嗎？

已經做好的肉丸一般和蔬菜搭配比較合適，因為已經做好的肉丸味道已經固定，這時候搭配上比較好入味的蔬菜簡單的烹煮就可以了，建議用菠菜做成肉丸湯：

（1）肉丸備好，鍋中水燒開，將粉絲焯熟，去掉水分；鍋中加水燒開，放入肉丸、粉絲、菠菜煮開即成，加少量蔥花、香菜以及少量蝦米即成。

（2）肉丸備好，鍋中少量油，加土豆片西紅柿塊，簡單翻炒，加水燒開，加肉丸，大火燒開入味，即成。

因為肉丸本身有鹹鮮味所以做湯的時候先不加鹽，等到裝碗之後加上少量的鹽味道依然鮮美，且營養豐富。

2、未做好的肉丸和什麼燉湯比較好喝？需要提前煮熟嗎？

這個是需要的，因為沒有做好的肉丸湯需要現調製：

（1）將肉餡剁碎，儘量選擇帶一點肥肉的豬肉做肉丸，加上少量的豆腐，可以很好的幫助解除油膩還可以幫助肉丸定型。加少量鹽、味精（或者雞精）、料酒、澱粉、雞蛋清均勻的調成肉餡。

（2）鍋中加水，將肉丸做成圓形，依次下入冷水中，大火燒開，撇去浮沫，小火燉，這時加入油菜或者加入茼蒿即可。

注意：如果你想要肉丸中帶餡料，則可以在肉丸中包上豬皮凍，加熱之後就可以成為你想要的帶湯汁的肉丸了！

肉丸可以和許多食材進行搭配，這裡推薦幾個供參考:

1、肉丸，冬瓜和蝦搭配。

2、肉丸、青蘿蔔和海帶搭配。

3、肉丸、山藥和小白菜搭配。

4、肉丸、豆腐和粉絲搭配。

5、肉丸、木耳、小油菜搭配。

6、肉丸、大白菜和蝦皮搭配。

肉丸和上述食材搭配基本步驟如下：

1、準備清水燒開，或高湯燒開，將肉丸捏好一一下鍋.

2、湯開後，撇去浮沫，放入上述食材，煮約幾分鐘，然後調入喜歡的調料，最後放上香油和香蔥即可。

個人感覺肉丸和酒冬瓜一起做湯比較好喝，需要提前煮熟悉。作法也比較簡單，如下

材料

主料：肥瘦豬肉100克，冬瓜150克，

調料：香菜15克，鹽3克，味精2克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，豌豆澱粉3克，香油5克

做法

1.將豬肉洗淨剁成蓉，蔥姜洗淨切成碎末；

2.將豬肉蓉加蔥薑末、香油、澱粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用；

3.將冬瓜去皮，洗淨，切厚片；

4.將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；

5.將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會兒；

6.待肉丸煮透，用精鹽、味精調味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。