中國現有記錄鷗科43種，題主所說的海鷗是俗稱，它可能指的是鷗屬、漁鷗屬下面的種，都屬於鷗亞科。
幾乎所有的鷗都屬於“國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物”，簡稱“三有保護動物”。這裡用了“幾乎”這個詞，是因為有幾種鷗屬近年來新發現物種，尚未被收錄入國家釋出的“三有動物名單”，因此很遺憾，私自捕捉、販賣、食用都是違法的。
除了這個最基本的名單外，對於一些保護級別較高的鷗種，相關名錄給出了它們的瀕危等級。私自捕捉這些名錄上的鷗種，那更是觸碰紅線中的紅線，是要被問重罪的。《中國瀕危動物紅皮書》：黑嘴鷗、遺鷗、中華鳳頭燕鷗；《中國國家重點保護野生動物名錄》：遺鷗（一級）、小鷗（二級）、黃河嘴燕鷗（二級）、黑浮鷗（二級）、中華鳳頭燕鷗（二級）；《世界自然保護聯盟(IUCN)瀕危物種紅色名錄》：黑嘴鷗（易危）、遺鷗（易危）、黃河嘴燕鷗（近危）、黑腹燕鷗（瀕危）、中華鳳頭燕鷗（極危）。
上面說了這麼多，概括起來就是一句話：海鷗是受法律保護的野生鳥類。如果非要說食用價值，它的風味遠不如經人長期馴化飼養的家禽鮮美，而且還有可能接觸到人類環境中沒有的病毒、病菌和寄生蟲，有很高的健康風險。為了保護動物和保護我們自己，請不要吃海鷗噢^_^
中國現有記錄鷗科43種，題主所說的海鷗是俗稱，它可能指的是鷗屬、漁鷗屬下面的種，都屬於鷗亞科。
幾乎所有的鷗都屬於“國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物”，簡稱“三有保護動物”。這裡用了“幾乎”這個詞，是因為有幾種鷗屬近年來新發現物種，尚未被收錄入國家釋出的“三有動物名單”，因此很遺憾，私自捕捉、販賣、食用都是違法的。
除了這個最基本的名單外，對於一些保護級別較高的鷗種，相關名錄給出了它們的瀕危等級。私自捕捉這些名錄上的鷗種，那更是觸碰紅線中的紅線，是要被問重罪的。《中國瀕危動物紅皮書》：黑嘴鷗、遺鷗、中華鳳頭燕鷗；《中國國家重點保護野生動物名錄》：遺鷗（一級）、小鷗（二級）、黃河嘴燕鷗（二級）、黑浮鷗（二級）、中華鳳頭燕鷗（二級）；《世界自然保護聯盟(IUCN)瀕危物種紅色名錄》：黑嘴鷗（易危）、遺鷗（易危）、黃河嘴燕鷗（近危）、黑腹燕鷗（瀕危）、中華鳳頭燕鷗（極危）。
上面說了這麼多，概括起來就是一句話：海鷗是受法律保護的野生鳥類。如果非要說食用價值，它的風味遠不如經人長期馴化飼養的家禽鮮美，而且還有可能接觸到人類環境中沒有的病毒、病菌和寄生蟲，有很高的健康風險。為了保護動物和保護我們自己，請不要吃海鷗噢^_^