我的父輩曾經在黑龍江齊齊哈兒工作過，那裡是丹頂鶴故鄉，當然也就從他們的口中聽到過對鄂倫春這個民族的一些議論和趣聞。

大概是由於鄂倫春族人過去的生產方式主要以獵狩為主，他們的飲食也就野生的動植物具有不可分割的緊密聯絡。

從前他們主要食用的是從深山老林裡撲獲的各種獸類的肉，也從江湖裡撲魚，所以他們過去主要以各類動物的肉食為主。

他們能撲獲的動物簡直太多了，過去深山密林裡的狍子，麋鹿，野豬，甚至現在已經非常名貴的熊和飛龍（俗語天上飛的就是指這個東西，學名叫松雞。）

他們吃肉時都是把帶骨的肉直接扔到大鐵鍋裡煮，大概有五六成熟的時候就撈出來，用小刀喇成小塊蘸著鹽水吃，這跟蒙古族人的吃法其實一樣，但是他們吃的大都是山珍海味，他們認為這樣吃才鮮嫩可口，而且能補充他們的體力和視力。

他們儲存這些事物的方法，大都是風乾，尤其夏天的的時候，在這些食物下面還燒炭，等通於南方的臘肉的製法。

他們的成年男子好喝酒，一種是用馬奶和小米和粟子米混在一起先發酵後蒸餾的酒，大概跟現在內蒙古的馬奶酒一個製法吧，還有就是跟從外面來以貨換貨的老毛子，或者林子外面的皮貨商換來的高度白酒。

當然，他們的飲食上也有很多忌諱，比如在吃熊肉的時候要學烏鴉大叫一陣，可能是想告訴山裡的熊是烏鴉在吃他同類的肉吧。還有很多類似和讓人不解的禁忌。

在鄂倫春族的飲食和獵狩文化中，本身他們就是獵狩的民族，而鄂倫春這個民族稱謂，就是”使用訓鹿的人們“。他們的祖先就是深林人，元朝時被稱作，“林中百姓”，明朝被稱為“山中野人”。清朝還被稱為“樹中人”。可見他們從古至今都是生活在深山老林的民族。

當然現在的鄂倫春族早已脫離了深山老林，大多數主要是以農業生產和林業為主。但是也有少數人積習難改，在政府宣佈禁獵多年以來，照樣靠打獵謀生。

鄂倫春族是中國東北地區典型的狩獵民族，在漫長的歷史中逐漸形成了以肉食為主的飲食習慣，常見的如手扒肉、曬肉條、燒肉片、煮肉湯等。歷史上的鄂倫春族曾經一日兩餐，用餐時間卻是不固定的，冬天的時候太陽沒出來就已經吃完飯然後出去狩獵了，夏天卻是截然相反，先狩獵，狩獵歸來之後再吃飯，當然有的時候人們也會在獵區過夜。

吃“手把肉”在北方狩獵、畜牧民族中較為普遍。鄂倫春族的吃法是，把狍子、野豬、犴或鹿肉切成大塊、放到鍋裡，掌握火候到鮮嫩可口時撈出，每人用刀割著食用。吃肉時蘸上用鹽、野韭菜花和野蔥調製的肉湯，味道更加可口。至今，每逢盛大的民族聯歡會或有貴客臨門時，大家都要圍坐在一起，互相獻上“手把肉”。此外，在野外架起篝火燒烤肉片、用柳蒿芽和老山芹等野菜煮食獸肉湯，都是鄂倫春人喜歡的肉食品。

鄂倫春族居住的地區地廣人稀、江河密佈，魚類資源也很豐富，人們幾乎不會擔心沒有食物來源。魚的食用方法也很簡單。一般都是用水清燉，東北人也稱之為“熬”，當地有俗語：“魚要好吃，還是家常熬”，還有“千燉豆腐萬燉魚”的說法。鄂倫春人也會採用晾曬、醃漬、燻烤等將魚加工之後再貯存。

鄂倫春族是中國歷史悠久、勤勞勇敢智慧的典型狩獵民族，也是人口最少、定居最晚的民族之一。鄂倫春人的狩獵方法有很多種，對每種動物都有一套獵取方法，如跟蹤追隨法、獵犬圍圈法、蹲鹼場法、堵洞法或掏洞法，還有誘叫法和窖鹿法，也有人稱之為窖趟子捉鹿法。

謝邀，鄂倫春族的飲食和狩獵文化主要可以體現在一個節日裡，鄂倫春族是一個能歌善舞的民族，無論男女老少，都會唱歌跳舞。每當打獵歸來或是喜慶節日，都要歌舞狂歡。而冰雪伊薩仁則是他們的大節日，伊薩仁可以翻譯為集會，冰雪易薩仁則是冰天雪地的集會。

他們居住的房子叫仙人柱或撮羅子，用30多根樹杆搭成錐形，外面夏季覆蓋樺皮，冬季蓋著狍皮和蘆葦簾。可很快搭成，也可隨時拆卸。而在伊薩仁中則出現了這樣的傳統房子。

過去，鄂倫春族是狩獵民族，他們的衣、食、住、行、歌舞等都顯示了狩獵民族的特點，穿的是獸皮製成的衣服。

而當冬季來臨時，閒暇下來的鄂倫春族則會聚集在一起，舉辦射箭、賽馬、滑冰等活動，並企盼來年的豐收。

而目前，冰雪伊薩仁則成為當地的重要旅遊專案，雖然當地冬季有接近零下40度的低溫，但仍然吸引了相當多的遊客。