察縣推薦羊雜，市場內的那一家，除了正宗名氣也是最大的，外地遊客也是首選。羊雜+錫伯大餅+熱氣騰騰的奶茶 簡直人間美味

66團的涼皮，最早是矮桌子家的，就在菜市場旁邊。最好12點前去，晚了就吃不到了。買的人也是特別對十幾份那樣買能不火嗎？

還有一些本市的特色小吃隨著時間地點的變遷都慢慢消失了或者換名字了。花城第一家的面肺子沒毛病吧？加湯不要錢，美滋滋!二巷的伊犁小吃也是不錯啊，後來搬了，不知去向。還有江蘇大道上的老牌子拌麵加紅柳烤肉加卡瓦斯不要太爽。十號小區對面的一把抓，火到排隊一中午都要去吃。

太多了太多了，下次想到在更新。我去擦哈喇子了

說到伊寧的美食，我一定要來推薦一下哪裡的手工冰激凌！夏天的時候，走在伊犁的大街上，不時就能看到冰激淋攤，不時像那種機器做出來的冷飲，而是純手工製作的冰淇淋，口感比較清爽，吃起來也不會特別甜膩，解暑神器，一定要嘗一嘗。簡單的牛奶、雞蛋、刨冰碴，滿滿的都是兒時的味道。

涼粉：在伊犁是一種大眾化風味小吃，製作方法簡單，但對原料的要求也是比較嚴格的。有人說如果是吃過伊犁的涼粉，就不會對其他地方的涼粉感興趣了。

抓飯：伊寧人逢年過節、招待親朋最主要的食物之一。而且抓飯也分甜鹹兩種，甜飯基本上是素飯，原料是大米、胡蘿蔔、葡萄乾等。還有就是放羊肉或者牛肉或者雞腿的抓飯。配上老酸奶和小菜，那叫一個滿足。

馬腸子：伊寧市是新疆出產薰肉、馬腸子最純正的地方。初冬的時候，哈薩克族牧民要屠宰牲畜準備過冬的肉，醃製燻幹過冬，熏製的馬肉香味濃郁、方便貯藏。燻馬腸是伊犁燻肉中的上品，切成薄片，唇齒留香。

卡瓦斯：是伊寧市特有的一種俄羅斯風味的飲料。這款飲料是用啤酒花與蜂蜜釀製的，酒精度低，開胃，不過喝多了也是會醉的喲。如果配合羊肉串吃更攢勁兒。

除了這些，烤包子、拉條子、丸子湯、納仁、奶疙瘩等等，都是伊犁人的最愛。

作為一個吃貨，可以很負責的告訴你，伊犁的美食品種非常多，但是質量參差不齊。推薦幾個值得一去的地方吧，你可以去嘗試一下。1喀贊其冰淇淋。2勝利街九巷賓館肺子王面肺子。3飛機場路一巷烤腸子。4老財貿學校正對面拌麵。5漢人街烤肉。6卡贊其派出所後面的水煎包。7三道灣烤麵筋。8天山街菜市場天橋正對面擀麵皮。9天山後街巧紅擀麵皮。附近的伊寧縣和察布查爾縣，重點推薦伊寧縣的烤肉筋和察布查爾縣的錫伯羊雜。察縣的Xjin羊雜不推薦，名氣太大，味道反而不行了。總而言之伊犁的小吃，基本上都徘徊在肉和雜碎當中，吃完記得喝個蘇打水，解解膩。最後，本人比較懶，就不給你配圖了。