餡料的問題，大部分人自己做餃子餡的時候肉會多放一些，其實餃子餡葷素搭配比例1：1是最佳的，肉放多了反而會沒那麼好吃！

素菜可以用白菜、芹菜、薺菜、韭菜等等。

首先感謝大師兄提供平臺，

其實很簡單以酒店為例每家酒店都有自己的招牌菜主食也一樣，酒店裡的每一款餃子都是經過千百次調整改變來確定味型的，而且調製餡料也是很講究的，酒店和餡，肉餡大多都會放老湯上勁 就是要往一個方向絞非常麻煩

但是做出來的餃子味道鮮美汁水飽滿，這是家裡所達不到的，所以這才是家裡為什麼做的餃子為什麼沒有外面好吃的原因了，還有就是家裡的餃子也不能說不好吃，就看你以什麼心態去品味他，家裡的餃子吃出的也許不僅僅是味道 也許是回憶 也許是思念 也許是感動 更是愛 好了以上就是我的回答有不懂得可以私信我 祝 生活愉快

其實在家裡做好了，一定比外面館子裡的更好吃。包餃子，關鍵是餡和皮。餡兒配好調好很關鍵，調料不能多，加糖加姜胡椒麵等注意用量，攪拌餡兒的時候一定要均勻，是餡兒能充分融合。餃子皮如果家裡方便也可以自己擀皮，中間後兩邊薄，這樣包的餃子好吃。