嚇蛄和常見的蝦類都屬於甲殼動物亞門，但不是一個鋼，相對來說嚇蛄的肉比嚇肉更柔軟一些，鮮香味和甜味更明顯，常見的吃法都是清蒸或者椒鹽爆炒，也可以用它的肉做各種麵食的餡料。

麻蝦是新對蝦的俗稱，也叫基圍蝦。

基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體佈滿密集的淺褐色點。

皮皮蝦（掠蝦亞綱-口足目-單盾亞目-蝦蛄總科-蝦蛄科-口蝦蛄屬）

俗稱：螳螂蝦，蝦姑，蝦婆，蝦公，蝦虎，蝦爬，蝦爬子，蝦耙子，爬爬蝦，撒尿蝦，瀨尿蝦，拉尿蝦，蝦狗彈、彈蝦，富貴蝦，琵琶蝦，皮帶蝦，蝦公駝子，蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子，官帽蝦等等

皮皮蝦其實不是蝦，它甚至都不屬於真蝦總目，而是口足目的成員，不過這不妨礙它獨自霸佔這麼多“蝦名”。有一個俗名我要專門拿出來說一下，那就是“撒尿蝦”。當你伸手去捉活的皮皮蝦的時候，有很大的機率會被它從下體噴出的一道水柱擊中，撒尿蝦其實是因此而得名。

所以，麻蝦和皮皮蝦首先在外觀上就不一樣。因為生殖的環境不同，肉質口感更是不一樣。

1.麻蝦，又叫糠蝦，是一種生長於長江流域的野生淡水小蝦，生長沒有淤泥沒有汙染的河流內，長得很小。

2.皮皮蝦，也叫蝦蛄，生長沿海近岸淺水泥沙中，營養豐富，汁鮮肉多的海味食品。