這個在網上看到一張圖（原諒我沒有去找原圖），圖片是這樣的:是一個人拿著一個水果，在水果上貼的一張貼紙，貼紙上面有幾種顏色，分別對應著該水果在不同時期的外皮色。而且每一種顏色上都標註有水果的成熟度新鮮度。只要你拿起水果就可以很明顯的看出來該水果的新鮮度和成熟度。我覺得這種方法超級棒，人們再也不擔心水果的新鮮程度了！（找到圖再來補圖）

以前用眼睛看就行。

自從各種化學藥品進入水果行業後，嘗都不好使，更別說看了。

為了讓大家相信水果的優質和新鮮，去年，以色列創業公司AclarTech研發出了一款測量水果蔬菜新鮮度的軟體，只需要使用智慧手機的攝像機對水果進行掃描，就能獲取水果的各項指標。

當然，這裡還有一個前提，那就是需要還需要你有一臺行動式分子感測器——SCIO。

SCIO是一種物品成分掃描器，能透過光線掃描，瞭解物質的結構、屬性、成分等資訊。

網上有大量的科普，就不做過多解釋了。使用過的朋友就會發現，掃描後分析的資料準不準確，全靠模型建得好不好。

這家以色列公司收集了大量關於水果和環境的測量資料，與成千上萬被檢查過的水果樣本進行比對，研究它們是如何反映水果的糖含量、酸度、硬度、重量以及採摘時的GPS位置和天氣狀況的。並以此建立模型，製作APP。

舉個不太恰當的例子，驗屍官透過屍體的情況，可大致判斷死亡時間和死因。

這個APP可以透過對水果進行掃描，可以在幾秒鐘內，對被掃描的水果進行新鮮、成熟和質量的評分。並能判斷出它的酸度、硬度、產地、採摘時間等等。

這樣一來，不但可以幫助顧客判斷水果是否新鮮，還可以幫助果農決定何時採摘。但公司的終極目標是幫助和防止浪費農產品，並更多的人能放心地接受來自全球各地的農產品。

不用說，這背後自然又是大資料、人工智慧、雲計算的功勞。

公司CEO Avi Schwartzer 先生曾經對媒體介紹道：“我們提供的技術能監測水果的顏色、甜度和軟硬程度，要歸功於先進的的影象處理技術、人工智慧和智慧機器去識別水果質量和成熟度等指標。”

信任危機搞得買個水果都這麼困擾，這技術算不上是人工智慧的進步，而是做人的失敗。