松花蛋的吃法我認為有兩種，且實踐過，一種是老吃法，薑汁松花蛋：松花蛋剝好洗淨，改刀，普通吃法是用醬油<各地品種不一>姜沫香油對成汁澆勻即可。熱吃是改刀後用全蛋糊用熱溫油炸制，然後澆上自己愛吃的料汁：糖醋，魚香，焦熘……等等。一點淺見，勿笑！

松花蛋生熟都可以吃，但還是建議熟吃為好，畢竟不經過明火製做的菜品吃了都不太放心。身體好的人倒不覺得什麼，但是身體弱者生吃食物很容易出現問題。松花蛋做法不少，在這分享幾種簡單做法的松花蛋菜品希望喜歡。【薑汁拌松花蛋】做法非常簡單快速，這是一種生吃松花蛋的做法不用明火。

做法一、松花蛋5個剝殼，為了切松花蛋不粘刀，切之前刀兩面沾上水，然後看準一刀切斷，切好後順著圓盤蛋黃朝上擺放整齊。

做法二、姜蒜、香菜少許剁成蓉放在碗裡，然後倒入適量美極調味汁、白糖2克、芝麻油1湯匙、朝天椒切細粒少許攪拌均勻後淋在松花蛋上即可。【豆腐松花蛋】簡單易懂、一看就會。

做法一、松花蛋5個剝殼切好擺在盤子中，豆腐2片切小塊放在盤子中間。

做法二、起油鍋倒入少許清水，然後用味精1克、細鹽2克、雞粉1克、生抽和芝麻油少許調好味，出鍋淋在豆腐和松花蛋上。

3 最後放入蒸籠蓋緊，開大火蒸5分鐘即可。【青椒松花蛋】做法也極其簡單，看過一次自己也會做。

做法一、松花蛋5個剝殼，放入鍋里加水開火煮5分鐘撈出，涼後切好擺盤。

做法二、青椒5個切成粒，起油鍋倒入青椒粒爆炒幾次，用味精1克、雞精2克、細鹽2克、蠔油1小勺調味後，再爆炒幾次即可出鍋。

做法三、放在裝松花蛋的盤子中間即可食用。

松花蛋本身就是熟的呀，松花蛋的吃法分冷吃和熱吃！

家常的冷吃松花蛋的方法有剁椒涼拌松花蛋和涼拌豆腐松花蛋、海蜇拌松花蛋！

熱吃松花蛋常見的是松花蛋瘦肉煲粥或者松花蛋蔬菜煲粥、黃瓜松花蛋湯！

以前我以為松花蛋的吃法也就上述幾種了，直到有一天特別想吃肉就去一家火鍋店縱慾，我才知道原來松花蛋在麻辣鮮香的正宗重慶老火鍋湯底裡涮一涮，竟然美味到讓我忘了吃肉的初衷，美味到令我詞窮，所以火鍋涮松花蛋具體是個什麼滋味小編描述不出，您且自己親口去品！

松花蛋竟然能作為火鍋食材，正宗重慶老火鍋果然無所不涮！

不需要。

皮蛋利用蛋在鹼性溶液中製作的，而強鹼溶液能使蛋白質變成富有彈性的固體，就像是加熟了一樣，所以皮蛋是可以直接吃的，並不需要另外加熟。

只不過皮蛋在吃的時候是切成塊狀，再拌醋、醬油、辣椒油等調味料食用，因為醋酸和其他調料能夠中和部分鹼味，使皮蛋的口感更好。