小時候不知道桃膠有什麼營養價值，那時我們叫桃油，只知道可以做菜吃，因此常常跑到屋後去收集桃油，用水泡泛後，放蔥煮著吃。

而今，隨著人們對綠色養生的熱衷，桃膠也被越來越多的人青睞，桃膠為桃樹皮中分泌出來的樹脂，更確切地說是桃樹真菌感染生病流出來的油脂。顏色呈淺黃透明。經過長時間的浸泡，會變成果凍一般的透明物質，因本身無味，所以多用在甜品上。 桃膠像果凍，鮮嫩滑爽，與銀耳雪梨燉在一起有清熱、止咳、生津、養顏、抗衰老之功效。

桃膠是桃或山桃等植物樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油、桃脂、桃花淚、桃樹膠、桃凝，是植物的自然分泌物。 樹膠的主要成分為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖、醛酸等，還富含有碳水化合物、脂肪和蛋白質， 桃膠功效主治:桃膠具有清熱、止渴、止痛鎮痛、養顏、抗衰老的功效;主治石淋,血淋,痢疾等症。 桃膠可以和皂角米、銀耳等一同來做成甜品吃，吃的時候可以放入少量的冰糖，桃膠雖然是保健食品，但也有藥用功效，所以不適合天天吃，一般3-4天吃一次為宜，桃膠一般在春末夏初的時候採集，那時候的桃膠分泌的最多也最好，所以夏季和秋季吃桃膠最好。 桃膠性涼,內火重的人比較適合。寒體質的身體和孕婦不適合。

桃膩是桃和野山桃等植物樹幹上分泌出來的一種膠狀分泌物，乾的桃膠是結晶狀的半透明體，一般手感較硬，有點像瑪瑙。它的成分裡面富含碳水化合物、脂肪、蛋白質。

它含有的半乳碳、鼠李糖@、葡萄糖、醛酸等，經現代醫學實驗證明，具有美容養顏、清血降脂、緩解壓力、抵抗疲勞、抗皺嫩膚的特殊功效。

它可以配伍其他食物共同製作羹湯等食用，是不可多得的養生保健佳品。