每年一度的年夜飯，可以說是大部分華人一年之中最重要也最隆重的一餐了，所以在年夜飯上，各家各戶也會傾盡精力，不吝錢財，就為吃好這一頓。說起年夜飯，中國各地的風俗都不大一樣，有的地方吃湯圓或掛麵以祈求閤家團圓，福壽綿長。陝西人民大年三十晚一定要全家團聚，家家戶戶明燈高照，吃年夜飯，看春晚。年飯上有花饃饃，做成鳥、魚、蟲、獸等形狀，非常漂亮。河南部分地區春節第一餐要吃餃子與麵條同煮的飯，叫金絲穿元寶，銀錢吊葫蘆。可以說各地的年夜飯都很精彩。

那麼今天就來說我家過年常吃到的幾樣菜：

家裡的老人們總想討個吉利的口採。所以像吃棗(春來早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來)，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽開泰)，吃花生(長生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……每一個菜名都有個美好的寓意。

一、五福臨門

主料：大白菜(白梗) 600克 豬肚 200克 草蝦 250克 魷魚(鮮) 100克 海參50克 火腿 75克 香菇（鮮） 50克

調料：鹽 5克 胡椒粉 4克 各適量

做法：1. 大白菜洗淨，切大片，用2大匙油炒軟後，先放入燉盅內；

2． 豬肚切條；

3． 魷魚切花後氽燙過撈出；

4． 海參洗淨，先去腥再切厚片；

5． 火腿先煮過再取出切片；

6． 香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上；

7． 大草蝦剪掉須足，氽燙過撈出，備用；

8． 將調味料放入燉盅內，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然後放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。

二、年年有餘

主料：活鯉魚一條。 調料：精鹽1克，白糖100克，醋80克，紹酒15克，蔥絲1克，薑絲0.5克，青辣椒絲12克，鮮紅辣椒絲12克，薑汁5克，溼澱粉25克，肉清湯60克，花椒油10克，花生油1500克。

製法：

1：將鯉魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，貼著中刺兩側割斷軟刺，再在大刺中剁兩刀，在頭底部劈一刀，使魚頭和魚腹向兩側敞開，脊背朝上，伏臥盤中。

2：炒鍋置旺火上，加花生油燒至260度時，將魚下鍋炸至酥香時撈起，伏臥盤中。

3：另起炒鍋置旺火上，下花生油15克燒熟，下蔥絲、薑絲、蒜絲炒香，加白糖、精鹽、紹酒、薑汁、醋、辣椒絲、肉清湯。湯沸後，用溼澱粉勾芡，淋上花椒油攪勻，盛入小碗，與炸魚一起上桌，食前將汁澆在魚身上即成。

我們安康吃團年飯，大多數還是講究8個葷菜8個素材，8個冷盤8個熱菜。俗稱“八大件”。

八大件”是安康酒席桌上一種菜餚組合的名稱，“八大件”也是安康人招待貴客的最高禮儀。簡單說一下“八大件”菜品中的冷盤，冷盤為安康宴席之首，起到開胃作用，亦為下酒菜，雖然只是冷盤，對於愛吃、會吃的安康人來說也是極具講究的，有“四葷四素、中間上醋；上青下白、角葷邊素”的要求。

因為今年除夕老媽身體不太好，剛好有點感冒，就我和老弟上手做的。

每年團年飯都是把大爸他們接到我們家來一起吃，今年也是如此。7個人吃（老媽沒怎麼吃）還是剩下很多。。。初一就開始吃剩菜

家裡的飯是最好吃的飯，不僅年夜飯豐盛，平時也經常家庭聚會，一大家人聚在一起吃的豐盛吃的開心吃的幸福，很慶幸，自己沒有遠嫁，在父母身邊。