在我的家鄉，饅頭就是我們通常所說的包子，我們最喜歡吃的包子就是馬菜、肉和粉絲拌在一起做餡心的馬菜包子。

那些馬菜都是母親平時在菜地邊零零碎碎挑回來的，放在鍋裡焯一下，然後擺放在高粱秸做成的鍋蓋上在外面曬，直到把那些暗紅色的胖乎乎的馬菜曬得像黑色的細鐵絲一樣堅硬。馬菜就乾透了， 母親就把它們請進一個經過反覆水洗的塑膠化肥口袋裡，過一段時間就往裡面加一些，直到備足了足夠我們過年吃上許多天的量。

至於我們那裡的糰子(肉圓)呢，被盛產欽工肉元的楚州人稱為假圓子，假就假在我們那裡的糰子不是純肉做的，它是餅屑、豬肉、雞蛋、蘿蔔、山藥的混合物，有些初上門的毛腳女婿善意地對我們那裡的姑娘說，你們家裡的糰子都可以墊不平的大桌腿了。

這是以前的說法，我想現在那些姑爺們應該已經喜歡上這些假圓子了吧。因為我家鄉的糰子有營養不油膩，可以常吃而不厭。

小時候，每家每戶蒸饅頭炸糰子做豆腐都是一場很隆重的儀式。每一家都極其重視，派出了家中的精英團隊操作。

那幾天，家家上空的炊煙就像比賽似的，在風中跳著舞，誰也不甘心落後。 我們家蒸饅頭揣面的總是韌勁很足的年輕的媽媽，燒鍋的總是燒鍋經驗最豐富的奶奶，她知道火頭什麼時候該大什麼時候該小，什麼時候必須頂上去。她還能精確地說出一籠饅頭什麼時候圓氣什麼時候出鍋，那可不是隨口說說的，過年饅頭蒸得不好可是個大忌諱。

蒸饅頭的時候，我們這些小孩都被攆出去玩了，等白白胖胖熱氣騰騰的饅頭出籠了再喊我們回來吃。大人怕我們"快嘴“，說沒好、不熟、粘牙等不吉利的詞，就是吃的時候也不允許我們多說話，悶聲大發財。

有時候，我剛想開口，話就被母親彈了回去，那麼大的饅頭就塞不住你的嘴啊。

海腸餃子，天下第一餃。

海麻線包子，天下第一包。

這些飯店吃的不正宗，要老一代包的才好吃。

什麼狗不理，蟹黃包，三丁包之類的差太多。

在我們這邊也很多人喜歡吃包子，包子餡那可多樣化了，例如：香菇，肉，蘿蔔，芹菜，韭菜，大頭菜，酸菜，西葫蘆雞蛋，木耳雞蛋，等等。每天早上吃早餐都喜歡吃包子喝豆漿，牛奶，豆腐腦，還有小米粥，大棗粥，青菜粥，松花蛋粥，黑米粥，肉粥，大米粥等等多樣化。你們吃過嗎？如果沒吃過不妨做一做，品嚐一下。素陷包子或者存肉餡的包子最好吃，混在一起就不好吃。希望大家來品嚐。