這真是一個有難度的問題，Daniel雖然是廣東人，也沒有研究過這個問題。只能想到下面幾個。

1.水果，嶺南佳果多，唐代已經有一騎紅塵妃子笑，到蘇東坡被貶惠州，有有日啖荔枝三百顆的名句，當然了，Daniel認為其實這是對廣東話“一啖荔枝三把火”的誤讀，但無論如何，嶺南水果一定是譽滿天下的。

2.羊肉。羊肉在宋朝是上至皇帝下至小民都極其喜愛的食物，又因與北方民族交戰的原因更加金貴，蘇東坡在惠州時，惠州地貧人少，一天只宰羊一隻，東坡因自己是貶官，不好與人爭搶，便交代屠夫將別人不要的脊骨留下，透過自己的美食妙手，煮泡烤，炮製出美味的羊蠍子，自得其樂。是以吃羊應該是當時的一種飲食習慣。

3.海鮮。沿海地帶，漁民以打魚為業，飲食自然也以海鮮為主。香山縣建城於宋代，當時其實是伶仃洋海上大大小小很多的島，據縣誌記載，香山八景之一的浮虛春濤，當時是香山到南海縣（現在的佛山）中間唯一可以歇腳的地方，距離香山縣和南海縣剛好半天的船程，於是香山的漁民和南海的魚販子都聚在這裡，成為魚市，Daniel推測，浮虛是文雅的叫法，實際是“浮圩”或者“阜墟”。

4.涼茶。古時嶺南瘴氣多，疾病多，傳說一年瘟疫爆發，香山縣境內也很嚴重，有一遊方道士經過沙溪大涌一帶，發願尋出治病救人之方，於是進入五桂山遍尋草藥，熬成藥茶，廣施病患，藥茶方流傳下來就成為了現在中山傳統的沙溪涼茶。

宋代嶺南地區的飲食文化的特點有以下幾點。

一、農業的發展使得嶺南地區釀酒業發達

嶺南地區在宋代時期農業就已經十分的發達，年年豐收，“皆增置常平倉”，由於糧食充沛，所以嶺南各地普遍用糧食來釀酒，有很多遠近聞名的名酒。根據《桂海虞衡志》中記載：范成大在桂林喝過一種名叫“瑞露”的酒，喝完後稱它-“乃盡酒之妙”，就連北方燕山出產的名酒“金蘭”，也不能與它相媲美。在宋代，還有以麥曲釀製的“老酒”，以及“古辣泉”酒。“古辣泉”。嶺南各民族的飲酒習俗也不僅相同，比如《嶺外代答》中就記載：“嶺南溪峒及邕欽瓊廉一帶村落之間，不飲清酒，以小甕幹醞為濃糟而貯留之。”

二、嶺南地區的肉類烹飪特色

宋代嶺南地區飼養的羊有山羊、綿羊兩種，除了擠奶飲用和製作各種奶製品之外，羊肉也是當地人喜歡吃的美食，食用方法多樣。除了羊肉之外，嶺南人也會捕蛇，根據《桂海虞衡志》中記載：“蟒蛇，大者如柱之長，其膽可入藥。蟒蛇常出逐鹿而食，寨兵善捕之……數十人扛之而歸，一村人飽餐其肉”。海鮮、河鮮等，嶺南人也有妙法烹飪之。例如：“蒼梧大江之南山，下有洞穴出嘉魚。嘉魚形如大鰣魚，身腹多家脂肪，土人煎食之，甚美。若煎，置魚於幹釜，少焉膏溶，自然煎熬，不別用油，謂之‘自裹’”。

三、嶺南地區的一些飲食風尚

檳榔是嶺南人喜愛的一款食物，在廣西的一些地方，食檳榔還是一種習俗，《嶺外代答》中記載：“客至主人不設茶，唯奉檳榔為禮”。鼻飲也是嶺南地區的飲食習俗，根據《溪蠻叢笑》中的記載：“飲時必口嚼魚蚱一片，然後水安流入鼻，不與呼吸相激”。

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