謝友邀我作答！

一、選址。必須選擇有升值潛力的地段。如果地點選擇不當，即使有高檔的裝飾、美味的食品，仍吸引不了顧客進門。

二、打出菜品特色。人們去西餐廳消費，有三方面的需求：一是滿足口舌之慾；二是社交需求，比如商務宴會、情侶聚餐等等；三是追求營養。第一個需求最具有促成消費作用，所以必須要成立自己的菜系特點。社交需求和營養食補是西餐廳贏利的關鍵所在，具有巨大的附加值空間，從而提升利潤空間。

三、讓招牌菜飄香。每個西餐廳都應該有"招牌菜"，並努力讓這道"招牌菜"成為一碗西餐廳制勝的"勾魂湯"。而經營好這碗"勾魂湯"有三個要求：第一，口味好，吃了都喜歡；第二，能勾魂，讓吃過的人想到就口水連連；第三，獨家秘製，簡單說別人無法複製，甚至可以考慮每天限量供應，創造美食的稀缺價值。

四、做好售後服務，積累虔誠主顧。主顧永遠是衣食父母，尤其是虔誠主顧，這不但在於後續花費，更為重要的是他們能為你帶來口碑傳播，使虔誠主顧的數目越滾越多，生意也就越來越紅火。