讓我們先介紹碳水化合物

碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，可用通式Cm（H2O ）n表示。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如：纖維素。這裡我們可以簡單地把碳水化合物理解為糖。

膳食中如果缺乏碳水化合物，就會導致全身無力、血糖降低、低血糖昏迷等症狀。然而如果膳食中碳水化合物太多的話，就會轉化成脂肪儲存在人體中，導致人肥胖而引起高血壓、高血脂症。

水果中的碳水化合物含量多嗎？

相比人們日常所吃的食物，水果中的碳水化合物含量大多是比較多的，而不同水果含有的碳水化合物含量不一樣。下面我們列舉一下含糖量最高和最低的水果。

含糖量最高的水果5. 香蕉：每100公克含糖12公克，碳水化合物22.8公克

香蕉含糖量相當高，每100公克含糖量高達12公克，而一根香蕉平均120克重，因此對於糖尿病病友而言，一天可能最好別吃超過一根。不過，以好處而言，香蕉包含了相當完整的好的營養素，包括維他命C、鉀離子、鎂離子、蛋白質，以及豐富的膳食纖維。

4. 石榴：每100公克含糖14公克，碳水化合物17.1公克

石榴含糖量也相當高，但別因此過於排斥，因為每100公克的石榴同時也含有7克的纖維，3克的蛋白質，以及維他命C每日建議量的30%。只要別吃太多就可以了。

3. 芒果：每100公克含糖14公克，碳水化合物17公克

一顆芒果平均重量約200克，因此一顆芒果大約含有28克的糖份。因此即使芒果也有許多健康益處——一顆芒果就能夠提供你一整天所需的維他命C——如果你的血糖控制不佳，最好還是避免吃芒果比較好。

2. 葡萄：每100公克含糖16公克，碳水化合物18公克

每100公克的葡萄就含有16克的糖份，也就是大約10顆的紅葡萄就含有16克的糖份。也就是說葡萄根本是塞滿了糖份。然而，如果你喜歡吃葡萄，你也同時能夠得到許多好處，因為紅葡萄富含花青素（anthocyanins），能夠減少體內「壞膽固醇」（低密度膽固醇 LDL），增加「好膽固醇」（高密度膽固醇 HDL），並且可以減少胰島素產生阻抗性的機率。

1. 海棗（又名椰棗、波斯棗、仙棗）：每100公克含糖63公克，碳水化合物75公克

每100公克的海棗含糖量就高達63克，這對於血糖控制而言絕對是個壞訊息。因此即使海棗也對健康有許多益處，糖尿病病友一次只能吃一點點的海棗，而對血糖控制沒有信心的病友還是完全避免比較好。

含糖量最低的水果5. 蔓越莓：每100公克含糖4公克，碳水化合物12.2公克

大家在聖誕節最喜愛的水果蔓越莓是含糖量低的水果之一，每100公克約只含有4克的糖份。蔓越莓的好處遠遠地超過其壞處，蔓越莓被相信能夠降低泌尿道感染風險，可以預防某些種類的癌症，並且有降血壓的作用。

4. 檸檬：每100公克含糖2.5公克，碳水化合物9.3公克

檸檬含糖量稍微比其他柑橘類兄弟們來得高，每100公克含2.5公克的糖。檸檬對於減重、面板、消化等都有助益。

3. 萊姆：每100公克含糖1.7公克，碳水化合物10.5公克

萊姆本身就不以甜味著稱，相對應地其每100公克也僅只含有1.7公克的糖份。和檸檬相似，萊姆對於減重、面板、眼睛、消化等都有助益。吃萊姆幾乎沒有壞處。

2. 小黃瓜：每100公克含糖1.7公克，碳水化合物2.1公克

嚴格地說來，小黃瓜也是水果的一種（編注：水果定義為開花植物的子房經過授粉發育成熟之後長成果實）。每100公克，也就是約一根的小黃瓜僅僅含有1.7公克的糖份，並且含有非常豐富的維生素。

1. 酪梨：每100公克含糖0.7公克，碳水化合物8.5公克

酪梨是種非常好的水果，它對於心臟、視力等都有許多好處，並且富含維生素K。更好的是每100公克的酪梨只含有0.7克的糖份，也就是說你可以吃10個酪梨才會達到一根香蕉所含的糖份。

對於糖尿病患者，水果可以吃，但是少吃點。正常人吃水果也要注意節制，含糖量高的水果也儘量少吃。

回答如下:

一，先肯定回答:低碳食物包括水果。

二，前提:最近中國的低碳措施，減少二氧化碳排放，減少溫室效應成果顯著，受到國際上讚許。為了愛護地球，為了子孫後代，要改變生活方式，從低碳生活開始，就是從衣，食，住，行等方面做起。

三，低碳生活方式提倡不要過多攝入肉類食物，肉類食物是碳排密集商品。肉類工業製造的溫室氣體超過所有變通運輸工具的總和。而植物食物是節約能源，減少雨林的破壞，土壤的沙漠化，水系汙染，從這個意義上講，所有蔬菜，水果，植物等都是低碳食物。每日多攝入蔬菜，水果這些低碳食物，有利地球環保，更有利人類身心全面健康，有利於內分泌僅是一個小部分。

總之在衣，食，住，行等方面低碳方式很多，環撓減少溫室效應考慮，真太多了。這裡不一一列舉。以後有機會再講。

碳水化合物在體內轉化為能量有兩種形式：快速釋放型和慢速釋放型。新鮮的水果屬於慢速釋放型碳水化合物，其中包含了更多複雜的碳水化合物和膳食纖維，都可以減緩糖的釋放速度，不會造成血糖太大的波動，以提供平穩的能量。

水果中以水分居多，含量高達85-90%；碳水化合物的含量為6-28%，一般以葡萄糖和果糖（代謝不受胰島素調節）、（前面兩種糖類都比較好消化）、纖維素、果膠等形式存在。葡萄糖、果糖讓水果口感偏甜；果膠因質地柔軟，使得水果口感綿軟，它與纖維素都屬於膳食纖維（膳食纖維屬於人體在小腸內不能消化的碳水化合物），有促進腸胃蠕動、降低膽固醇、增加飽腹感的作用。

因現在科技手段越來越發達，像西瓜、草莓、菠蘿等水果在冬天市場上也很常見。這些反季節水果一般是透過大棚設施、提高室溫等手段改變生長環境，從而讓植物的成熟季節提前；甚至還會有使用催熟劑或者其他激素類藥物催熟；且一般是經常長途運輸過來的，途中營養素的損失也很高；價格又高。而吃新鮮、天然的食物，是一種最為自然、有益的進補方式。當季的水果新鮮美味營養價格又不貴。

下面介紹些四季的低碳水果。

春季：

1、蘋果。蘋果是最受大眾喜歡的水果之一，且價格低廉，味道甜美。富含礦物質鉀，適合高血壓患者食用；果膠和黃酮類物質，可促進腸胃的蠕動；含有的有機酸保護水溶性維生素（維生素C、B族）不受損失；蛋白質與脂肪的含量較低。

蘋果蒸熟也好吃，也不用擔心維生素損失的問題。因為怕熱的營養素一般為維生素C、B族（這兩者在蘋果中含量都較低），而像蘋果中富含的果膠、鉀等則不怕熱。

作為出生在蘋果之鄉的我，建議朋友們買蘋果的時候挑選圖片中的這種帶點的蘋果，好吃。（自己拍的）

夏季：

1、草莓。其碳水化合物含量在諸多水果中較低，水分含量高達91%。礦物質鉀的含量也較高；有助消化、防便秘、保護視力的作用；它酸酸甜甜的口感也有助於增加食慾。含有的香豆素和綠原酸，這兩種物質可以阻止致癌物亞硝胺的形成，愛吃鹹菜、醃菜（當然是不建議吃）的朋友可以多吃些草莓、胡蘿蔔、番茄等。

草莓中還含有一種性質獨特的生物類黃酮—槲皮素，且含量頗高，可以減輕面板青紫、水腫、靜脈曲張以及毛細血管脆弱等症狀；還有一定的抗炎性質。易水腫、長時間站立工作的朋友、關節炎患者可以多吃些草莓。

2、桑葚。膳食纖維、維生素E、鈣、硒的含量都比其他水果高出許多，有保護視力、促進腸胃蠕動、延緩衰老、抗炎症、增強免疫力的功效；“一反常態”，鉀的含量則較低。

桑葚的碳水化合物含量稍高些，在此列舉的水果碳水化合物含量都是以每100g可食部計，桑葚與其他水果相比較小（但營養素含量相當豐富），少吃些即可。

3、櫻桃。其胡蘿蔔素的含量比蘋果高出10倍左右；維生素E的含量較高，是很好的抗氧化水果。少食腹瀉、食慾缺乏的人都可多吃。

4、檸檬。富含礦物質鈣、鉀、磷、橙皮苷、柚皮苷等；有防止和消除面板色素沉著、預防感冒的功效。

它的果肉豐滿汁多、有濃郁的芳香氣味。在盛熱的夏天，來一杯檸檬蜂蜜水，其清新酸爽的味道不禁讓人精神一震，不僅美容養顏、清涼解渴、還可開胃醒脾，增強食慾。

5、李子。碳水化合物含量低，水分多，生津止渴；胡蘿蔔素含量較高，經常用眼、看電腦的朋友多食用；鉀含量也較高，易水腫或者高血壓的患者都可多吃。胃酸過多的人不宜過多食用。

6、山竹。其果肉含有檸檬酸，維生素B1、B2，有降燥、清涼解熱的作用；還有抗炎、抗細菌的功效。但過量食用容易便秘。

秋季：

1、芒果。胡蘿蔔素的含量高出其他水果80倍左右（木瓜的胡蘿蔔素含量與其差不多，含量為870ug/100g）、維生素E、硒的含量較高，有保護視力、抗氧化、促進生長髮育、提高免疫力等功效；碳水化合物和脂肪的含量低；含有芒果酮酸、多酚類化合物等植物化學性物質，有降低膽固醇、抗感染、預防心血管疾病和癌症等慢性病的功效。

我是很喜歡聞芒果那種獨特的香香甜甜的味道。

2、葡萄。礦物質鉀含量較高；含有一種天然的聚合苯酚，能與病毒中蛋白質結合，使其失去傳染的能力。葡萄皮和葡萄籽中還含有豐富的抗氧物“花青素”與“白藜蘆醇”（我自己吃葡萄的時候就是連皮帶籽一起吃，有點澀，下不了口的朋友們可以選擇用整個葡萄榨汁），可消除自由基、延緩衰老、是強效的血管保護劑、對骨質疏鬆也有明顯的預防作用。

3、梨。富含膳食纖維，促進腸胃蠕動，預防便秘、降低膽固醇，適合高血壓、糖尿病患者食用。有生津潤燥、清熱化痰、清心潤肺的作用，很適合秋天食用。

4、蘋果。在我家鄉，國慶前後正是富士蘋果的豐收季節，這個季節的富士蘋果非常新鮮、又大、又水、又脆、又甜。（下圖為家鄉蘋果）

5、山楂。富含膳食纖維，有開胃消食、通便的作用，很多助消化的藥中都有山楂；脂肪含量又低；鉀、維生素C的含量較高。有預防心腦血管疾病，有擴張血管的作用，適合高血壓、高血脂等心腦血管患者食用。

6、橘子。橘子的胡蘿蔔素含量非常高，其中以蜜橘最為突出（1660ug/100g），高出其他水果150倍左右，其維生素C的含量並不高。有開胃、止渴潤肺的作用；富含酚類化合物、萜類化合物，是很好的抗氧化水果，有抗炎症、延緩衰老、預防心血管疾病、提高免疫力的作用。

冬季：

1、橙子。與橘子一樣，富含植物化學性物質：酚類化合物與萜類化合物，是很好的抗氧化水果。有抗衰老、抗感染、提高免疫力、保護健康和預防慢性病的作用。

2、獼猴桃。富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C；其中果酸可以促進食慾、幫助消化、提高人體對疾病的抵抗力，還可以阻斷致癌物N-亞硝基嗎啉在人體內的合成，預防癌症發生。 3、柚子。味道酸甜，略帶苦味，適合糖尿病、心腦血管疾病、肥胖症等患者食用。

希望會對你有幫助

圖片僅供參考

研究表明，大多數的碳水化合物來自植物、穀物、蔬菜、水果和豆類(例如豌豆和蠶豆)，奶製品是唯一含有大量碳水化合物源自動物的食品。所以通常水果是高碳水食物的一種，但並不是所有水果都是高碳水的，以下水果每100克中含糖量少於10克，屬於低碳水水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃、黃瓜、櫻桃番茄等。