一日三餐離不開家常菜，把家常菜做好，做出不一樣的味道，不一樣的搭配就很不簡單了，健康養生都在平時的飲食搭配裡。

這裡介紹10道家常食譜，供參考：

一、醬汁燒茄子土豆

【材料】紫茄子3個，土豆1個，蠔油，生抽，白糖，蒜，澱粉，植物油

【製作過程】

1、茄子去蒂洗乾淨，切滾刀塊，茄子表面裹上一層生粉或玉米澱粉。

2、土豆去皮洗淨切塊，放入清水中浸泡一會，洗去表面澱粉。

3、熱鍋放入適量的油，油溫至七成熱時放入土豆塊，大火快速炸至表面金黃，撈出備用。

4、油鍋裡繼續放入茄子，大火炸至金黃色撈出。

5、將大蒜剝皮切成碎末；蠔油2勺，生抽2勺，白糖1勺，混合攪拌均勻調出醬汁；調少許水澱粉。

6、鍋裡留少許底油，放入蒜末爆香。

7、倒入調好的醬汁，大火翻炒幾下，倒入水澱粉攪動，至湯汁濃稠。

8、放入炸好的茄子和土豆，翻炒均勻即可。

二、蠔油汁生菜

【材料】生菜1棵，蠔油，生抽，白糖，植物油，蒜3-4瓣，適量水澱粉

【製作過程】

1、生菜摘下葉子，用清水浸泡10分鐘左右，清水裡滴幾滴白醋。

2、浸泡後清洗乾淨，鍋裡燒開水，將生菜放到鍋裡開水燙一下撈出，瀝乾水裝盤備用。

3、將大蒜剝皮切成碎末；蠔油2勺，生抽2勺，白糖1勺，混合攪拌均勻調出醬汁；調少許水澱粉。

4、熱鍋放少許植物油，放入蒜末爆香，倒入調好的醬汁，大火翻炒幾下，倒入水澱粉攪動，大火使湯汁濃稠。

5、起鍋，將湯汁淋到生菜上，再撒些乾紅辣椒。

三、芹菜雞蛋

【材料】芹菜半斤，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，植物油

【製作過程】

1、將芹菜摘掉根部和葉子，洗乾淨後用開水焯一下馬上取出來。

2、芹菜瀝水切寸段，雞蛋打到碗裡攪拌均勻，蔥姜切好備用。

3、熱鍋涼油，放入蛋液劃散，雞蛋盛出裝到碗裡備用。

4、鍋裡留少許底油，放入蔥姜爆香，放入芹菜大火翻炒均勻。

5、放少許生抽調味，放入雞蛋翻炒均勻，起鍋放入少許鹽。

四、豬肉南瓜

【食材】南瓜半個，肥瘦相間的豬肉少許，蔥姜，八角，生抽，鹽，植物油適量

【製作過程】

1、南瓜去皮去瓤，切成塊備用，豬肉切薄片，蔥姜切好。

2、熱鍋涼油，油溫5成熱時放入豬肉小火煸炒逼出豬油，這樣炒出的菜更香。

3、放入蔥姜八角爆香，放入南瓜塊翻炒均勻，放入適量生抽。

4、鍋中添水，水要稍低於南瓜，中火燉10分鐘左右，至南瓜變軟。

5、起鍋前放少許鹽調味。

五、西紅柿金針菇

【食材】西紅柿2-3個，金針菇一小把，蔥少許，鹽適量，油

【製作過程】

1、西紅柿洗乾淨後，表面切十字花刀，西紅柿最好用成熟的紅透的西紅柿。

2、西紅柿放入盆裡，用燒開的水燙一下。

3、燙好的西紅柿很容易去皮，去皮後切塊備用。如果怕麻煩也可以不去皮，但是去皮保證了口感和賣相。

4、金針菇去掉根部，用清水浸泡一會，洗乾淨後瀝乾水分。

5、熱鍋涼油放入切好的蔥花爆香，放入西紅柿翻炒均勻 ，稍微煮2-3分鐘，至西紅柿軟爛出水，放入金針菇翻炒均勻即可。

六、青椒土豆

【食材】青椒1個，土豆1個，蔥姜少許，生抽，鹽，油

【製作過程】

1、青椒洗乾淨，去蒂去籽切成小塊，土豆去皮，也切成小塊。（要比丁大一些，比正常的塊要小一點，這樣便於熟）

2、土豆放入清水中浸泡一會，洗去表面澱粉。

3、熱鍋放入適量的油，油溫至七成熱時放入土豆塊，大火快速炸至表面金黃，撈出備用。

4、鍋裡留少量底油，放入蔥姜爆香，放入準備好的青椒塊快速翻炒均勻。

5、放入適量生抽和鹽調味，用量根據個人口味，放入炸好的土豆塊翻炒均勻後即可出鍋。

七、洋蔥雞蛋

【食材】紫洋蔥1個，胡蘿蔔1個，雞蛋2個，生抽，鹽，油

【製作過程】

1、將紫洋蔥剝去外皮，洗乾淨後切成丁，胡蘿蔔洗淨切丁，雞蛋打到碗裡攪拌均勻。

2、熱鍋涼油，放入雞蛋液，用筷子快速攪拌至鬆散狀，盛出備用。

3、鍋裡留底油，放入胡蘿蔔丁，紫洋蔥翻炒出香味。

4、放入適量生抽和鹽提味。

5、放入雞蛋快速翻炒均勻即可出鍋。

八、炒茄子

【材料】紫茄子4個，香菜1棵，蔥姜，生抽，鹽，油

【製作過程】

1、茄子去蒂洗乾淨，蔥切段，姜切成絲備用。

2、茄子裝盤隔水上鍋蒸，水燒開後蒸10分鐘左右，蒸到茄子熟透。

3、茄子取出後切成小段。

4、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，放入茄子翻炒均勻。

5、因為茄子是熟的，翻炒幾下放入生抽和鹽就可以出鍋了。

九、粉絲金針菇蝦

【食材】金針茹一小把，粉絲一小把，新鮮蝦仁適量，生抽，料酒，胡椒粉，蒜，蔥，乾紅辣椒，油

【製作過程】

1、將蒜和蔥切成末備用。

2、細綠豆粉絲用溫水泡軟後瀝乾水分。

3、金針茹剪掉根部，用清水洗乾淨後焯一下，取出瀝乾水分。

4、新鮮蝦仁用少許料酒，胡椒粉，生抽醃製一會。

5、準備一個大盤子，先鋪上一層粉絲，再鋪上一層金針菇，把醃製好的蝦仁均勻地撒在上面，最上層撒上一層蒜末和蔥末。

6、鍋裡添水，水燒開後入鍋蒸2-3分鐘即可，蒸好後取出。

7、出鍋後撒上一層切好的紅辣椒，再澆上一層熱油即可，攪拌均勻就可以開吃了。

十、芹菜炒肉

【食材】芹菜1小把，胡蘿蔔三分之一根，豬瘦肉少許，蠔油，生油，鹽，植物油

【製作過程】

1、豬瘦肉切絲，放入少許生抽，蠔油醃製5分鐘，醃製過的肉更嫩，更容易入味。

2、芹菜將根和葉子摘掉，洗乾淨，鍋裡燒開水，將整棵芹菜放入鍋裡燙一下馬上取出來。

3、胡蘿蔔洗淨切絲，芹菜切段，蔥姜切好備用 。

4、熱鍋涼油，油溫5成熱時放入蔥姜爆香。

5、放入醃製好的豬肉翻炒均勻炒至變色。

6、豬肉變色後放入胡蘿蔔絲大火翻炒均勻。

7、胡蘿蔔絲翻炒均勻後放入芹菜快速翻炒，放入少許鹽即可出鍋。

“春天到了，又到了動物……”（自動腦補趙忠祥配音）

除了動物們開始蠢蠢欲動，植物也開始欣欣向榮起來。而這其中，最歡實的毫無疑問就是所謂的春芽們了。

什麼是春芽？其實就是春季常見的那些時令蔬菜了，最被人熟知的就是萵筍、豆芽和香椿了。

今天就推薦給大家用這些春芽們做出的3道經典的美食：涼拌萵筍、豆芽炒肉、香椿炒蛋。

簡單、營養又美味，絕對是春季時令選單裡的上上之選~

涼拌萵筍

“餐桌上的寵兒，口感爽脆，鮮嫩清新，去油解膩，真是吃多少都不會膩。”

1、將萵筍切成薄片，然後切細絲，加適量鹽、生抽和醋，攪拌均勻；

2、用鹽、蒜、幹辣椒熬製辣椒油；

3、將熬好的辣椒油趁熱澆在萵筍絲上，拌勻即可。

小貼士：萵筍無需焯水，焯水會一定程度損失萵筍中的營養。洗淨後直接切絲調味即可，口感也十分鮮嫩爽脆。

豆芽炒肉

“當季的豆芽嘎嘣爽脆，嫩得出水，配上鮮嫩的肉絲，幹下3碗米飯不在話下。”

1、將豬肉切絲，辣椒切成小丁，蒜切末；

2、鍋中倒少許油，下蒜末爆香，倒入肉絲翻炒，再加入豆芽，加一勺生抽、一勺鹽、少許香醋和少許白糖，翻炒均勻；

3、鍋中倒入切好的辣椒丁，翻炒至熟，就可以出鍋啦。

小貼士：香醋可以提味，是豆芽的絕配。而且醋是鹹味增強劑，使用食醋後，就可以減少鹽的用量，更健康哦。

香椿炒蛋

“味道清奇，但愛的人會愛到發瘋。幹嘛不試試？說不定你就會愛上它呢！”

1、將香椿用沸水焯燙，然後切成小段；

2、鍋中熱油，雞蛋打散後倒入鍋中；

3、將香椿段倒入鍋中，和雞蛋一起翻炒，加少許食鹽，翻炒均勻，就完成了，是不是很簡單呢！

小貼士：香椿芽放在開水裡，焯燙一下，就可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，口感更好，也更有利於營養素的吸收哦。

春夏秋冬，四季交替 ，剛剛脫去冬裝的人們，走進初春。春天是萬物生髮的季節，也是沉睡一冬的身體開始復甦的季節，這個季節，從健康養生的角度，食物易清淡，多吃一些適宜當今氣候的時令菜，營養價值比較高，選擇一些大眾化的食材，韭菜，黃豆芽 ，豆腐，菠菜，花菜，香菇，土豆，香椿，之類。這些菜有健脾胃的，有補鈣的，補鐵的，全面補充身體之所需，水果選擇桑椹，草莓，蘋果，紅棗，檸檬，多喝溫熱的水，每天早上起來散散步，早睡早起，讓身體在這個季節能量補足，健康又養生！