尤溪，是一座位於閩中且有眾多標籤的是千年古縣，著名理學家朱熹就出生在這個小城。尤溪美食豐富多彩，他們共同的特點是，花錢不多，又美味。來到尤溪，這些美食一定要嘗過一遍。

位列第一的就是大條面，也叫做切面和筷子面。顧名思義，大條面的特點就是大，比一般麵條要粗很多，麵條滑溜而有韌性。滿足多種煮法，深受尤溪人喜歡，也是農家辦酒席的主食之一。

在尤溪，許多人都愛吃米凍，或煎的、或炸的、或煮的，不盡相同，而鍋邊糊融合這個特點。鍋邊糊是用米漿去做的，下鍋煮之前需要把米漿在鍋沿上焙成類似薄薄的麵餅的樣子。熱騰騰的鍋邊糊，裡面還有蝦米，紫菜，蔥花，肉末。

泥鰍粉幹是尤溪的特色麵食之一。製作上好的粉幹還看天氣，經過風乾後的粉幹味道才會好。泥鰍軟爛，稍微用力吮吸就可以入喉。

來尤溪，光餅是必吃的一項，好比雲南的鮮花餅。尤溪的光餅比較有名有梅仙肉光餅和糟菜光餅，吃起來非常香脆。梅仙肉光餅現吃油香十足，糟菜光餅包的炒過的糟菜帶著胡椒香氣。

粿格也稱粿餃，它以白粿作皮，一般包成大半月形餃子狀。裡面的餡料有炒過的筍乾、肥瘦相間的肉丁及蔥末，吃起來特別Q。聽到街上的叫賣聲，記得要去買兩個吃。

還有好多美食，就不一一介紹啦，留給大家自行探索。

尤溪，閩中小城，境內大部分是山區，吃的山珍很多，比如紅菇，竹筍等等，說到小吃印象最深的是湯川的大油餅，當年在湯川經常是在小攤邊等著油餅出鍋，馬上就吃，相當好吃，不知道現在還有沒有。其他的小吃跟閩北其他地方尤其是南平及閩江沿線的地方並沒有什麼太大區別，因為原來尤溪就是屬南平管轄也是閩江邊的縣城，1970年後才劃歸三明，比如泥鰍粉幹、米凍、鍋邊糊等等，還有一種面叫筷子面，粗的像筷子，吃起來有嚼頭很筋道味道也不錯，大致就這些。

美食哪裡找？三明尤溪管飽，一飽眼福，二飽胃口！來尤溪一定要嚐嚐這些美食：

珍珠粉

珍珠粉用大米制成，因形如細小的珍珠而得名。珍珠粉的歷史非常悠久，從前大多是婦女產後第三天宴請賓客時才食用，如今隨著人民生活水平的提高，珍珠粉成了當地的家常便飯。既是尋常百姓的主食，也是街頭店面的小吃。它廣泛流傳於尤溪縣坂面鎮大坪、華園、肖坂和中仙鄉的東華、西華、華口一帶，即尤溪的廿七都和廿三都，這兩個都的喜宴必上珍珠粉。廿七和廿三都的珍珠粉顆粒較粗，其它地方較細。粗的更香、更滑，味道也相對更好些。

鐵釘魚

鐵釘魚因形如細長的鐵釘而得名，鐵釘魚對生活環境的要求十分苛刻，即無汙染、常年清澈的河段，其特點是肉多、刺少、味美。

苦錐凍

苦錐是科木的果實，因味道微苦而得名。每年冬天，苦錐從樹上脫落。然後撿來、曬乾、去殼，將去殼後的苦錐肉浸泡一夜，第二天磨成漿液。在大鍋裡煮成濃粥狀，冷卻成凍。最後切片、曬乾。食用時，將曬乾後的苦錐凍用冷水浸泡，去苦味。在鍋裡煮幾分鐘撈出，加茶油、食鹽、辣椒、老酒、雞精，爆炒數秒即可食用。

臘鴨粿

臘鴨粿色香味俱全。烤鴨要選熏製金黃的，帶有一絲辣味的，切成薄片，若不嫌麻煩還可以剔去骨頭，當然鴨屁股一定得剔除。蒸煮時，白粿整齊地平鋪在瓷盤上，其間留點空隙，讓鴨油有路可走。烤鴨均勻攤在白粿上，這樣蒸煮才會入味。白粿的厚與薄也應與切片鴨肉相當，這樣烤鴨與白粿會同時“瓜熟蒂落”了。

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