小吃毛利率60%算的話，10萬扣房租剩8萬營業額，80000x60%=48000元，減去3萬人工，減去能耗6000-8000元，再稅收一減就沒什麼東西了！

1、如果自身考慮有思路能提升營業額的，轉讓費在2萬左右可以轉，轉讓費就是買裝置的錢。

2、原封不動的情況下，建議不要轉，一點錢賺都沒有，轉店99.9%都是虧錢才轉！

3、轉手經營其他品類也可，轉讓費控制在2萬元以內，不排除有冤大頭跳進來轉得更高，其他會做生意的人3萬以上轉讓費肯定沒人要的！

去吧，想好就行動！

想接手小吃店就必須反向思考！！！為什麼原有小吃店主想要轉讓店鋪？只有認真核查核實所有細節，才能杜絕隱藏的風險。

1、因選址因素或店前人流量因素導致店鋪轉讓

這種情況下轉讓人一般會以一些不真實的藉口來說明其轉讓小吃店的原因，例如身體不適、搬家、移民之類的說辭。所以接手轉讓店前，一定仔細調查是否有其他有礙小吃店經營的原因。

2、注意行業市場出現危機

僅僅關注轉讓人的營業流水，是不足以瞭解整個行業的情況的。可能營業流水、營業額仍有漂亮的盈餘，但是行業已經開始走入下坡路，沒有了發展前景。這種盤店陷阱是新手很難察覺的，因此接手轉讓店前，應要特別留意。切實向行業內資深人士調查研究行業的運營發展趨勢，明確判斷行業市場是否存在市場危機。

3、店面租金與店面租約問題

有些小吃店的營業額十分穩定，盈餘豐厚。但是店主還是一心想把小吃店轉讓出去，緣由何在？

這種情況就需要注意店面租金或租約是否出現了問題，因為店面地理位置優越，店前人氣十分充足。房主考慮增長店面租金，但是由於毛利潤空間和人工費用的制約，導致沒有利潤產生，勢必要轉讓出手。

你好，流水10萬！

商場20%:2萬；

員工開支30%:3萬；

食材成本:20%-30%:2.5萬；

其他，水費，電費包括在租金裡沒有？

10-2-3-2.5=2.5萬

如果還有其他費用，接著減，人事成本30%有點高！

還剩這些，不多，但也比上班多！

能接受就可以幹！

可以接。

一般情況下，小吃店的原料成本在20%——25%，如果一個月流水在10萬元，原料成本則大概在2——2.5萬元。

正常經營下，每月水、電、氣三項費用合計1500元，其他雜項費用合計1000元。

那麼一個月的完全經營費用為：

商場抽成加租金+員工費用+原料成本+水、電、氣費用+其他雜項費用=2+3+2.5+0.15+0.1=7.75萬元。

月純利潤=10-7.75=2.25萬元。

也就是說，一個月平均流水10萬元的小吃店，刨除所有費用，一個月的純利潤大概在22500——27500元。

所投入的11萬元轉讓費在5個月就能賺回來，而所投入的11萬元轉讓費仍然算你的純利潤，只是暫時投資在轉讓費裡面了，租期到期或者轉店還可以以11萬元轉讓費出去而收回來。

一個店月純利潤能有2萬元以上的收益，是完全可以接手經營的。如果經營得好，利潤還可以更好點。

個人觀點，僅供參考。

肯定是不能接手的。原因是你把月平均十萬流水的這個錢，當成了一個虛假前提來看了。這十萬是不存在的。你接手後你會發現。每天就幾單，一個月就幾千塊錢。你不能一次投入材料因為你不可能一天賣一個月用的肉，會壞會臭，你只能是一段時間就要材購。而你的錢連你的流動資金都不夠的。

然後人員也太多了。這個收入支撐不起一，還有你不知道商城抽城百分之二十的意思，這個是總量的抽取，會讓你的利潤為零的一個手段。根本不是百分之二十。而是你所有的利潤。比如一個餅，成本二元，賣十元，你有八元的利潤看起來是很多的，現在抽層後就成了。十元就減二元成本，再減二元抽層。你就只有六元了。然後你必然是要做外賣的，這樣還要抽去二十六，這樣，十元的餅，就去掉六塊六了。你只有三塊四。看起來還是有利可圖的，但是這種五倍利的產品還真不太多。有但是不多，別人還是會要一些實不惠的。還有沒有人工成本的，只要加上這些你就虧了。

再換一個你就知道你有多慘了，一碗粉面混飩吧。這個成本就會上升，四塊錢的本吧。然後十減四還有六塊錢。商城抽二塊，還有四塊錢，外賣抽二塊六，你還有一塊四，還不夠慘。

我們再看個味道很好也很好賣的味，這個利潤很低成本超過百分之六十的，一斤牛肉，只能做出五兩還要軟一些的囟牛肉，你就是三十元一斤買來賣六十都是虧的因為只有一半重了，你得賣九十以上才有百分之五十的利潤，一百元減去本錢六十元，你還有四十元，商城20.外賣抽去後你欠6塊，一天你賣三千元，虧180塊這就是十萬元一個月的流水了虧多少。員工費你一分不少要給。

而且這些抽層是固定的還有不固定的，推廣費和各種費用，所以你這個店一個月會虧三四萬元。加了員工會虧七萬元。這還是在生意有十萬流水的情況下，如果一天一千。或幾百元，你自己知道結果了。

1.沒什麼能做不能做！

2.主要看位置和個人的資源匹配度，比如你是否自己會做小吃，需不需要請人！這牽涉到後期的投入和盈利利潤！

3.觀察周邊商圈，你選擇的是流行品種和差異化小吃！

4.看上家是做什麼的！是否也是餐飲店，這個就需要小心了！因為小吃店一旦轉讓，下家繼續經營，很難有起色！

5.核算下成本，人工，房租，水電，其它支出，大概的人流量，估算營業額，就能測算出大概的的利潤！

6.多看其它店的生意！主要是前期拉資料看人流量！

事在人為，祝開業大吉，生意興隆！