我是曹大醬，匠心制好醬。
冬天已經過去了，天氣漸漸變暖啦，又到了吃涼麵的季節啦。一到了夏天，在家裡三天兩頭就要吃一回涼麵，我平時在家裡各種各樣的涼麵都做，一個夏天過去，可以說做的都不會重樣的，老北京炸醬麵，西紅柿打滷麵，三鮮打滷麵，麻醬麵等等。曾經在天津上過三年高中，天津的三鮮打滷麵絕對是最好吃的。我來介紹一下我自己平時在家裡的做法吧。
原料 豬五花肉 活蝦10個 麵筋 香乾 幹木耳 黃花菜 雞蛋2枚 香菇 蔥姜少許 鹽 糖 料酒 雞精 生抽 老抽 大料1個 澱粉 香油少許
製作步驟:
1.幹香菇沖洗後涼水泡發，木耳和黃花菜用涼水泡發
2.豬五花肉切片，麵筋香乾木耳切絲，泡好的香菇切丁（將泡香菇的水留著），泡好的黃花菜切段，泡好的木耳切絲，蔥姜切末，雞蛋在碗裡打散，調好水澱粉
3.鍋中燒水，將大蝦在鍋中煮熟，一定要留著煮蝦的水，然後將大蝦剝殼，去蝦線，去蝦頭，然後將蝦仁切丁
4.熱鍋放油，先用小火煸大料，煸出香味後放入蔥姜，再出香味後，倒入五花肉煸炒到微微焦黃，放入蝦丁，然後放入一點料酒翻炒一下。
5.將麵筋，香乾，香菇，木耳，黃花菜，放入鍋內，翻炒幾下後，放入生抽，老抽，鹽糖調味，然後倒入泡香菇的水和煮打下的水。
6.煮開後轉小火，再等12分鐘左右，然後將水澱粉分次慢慢倒入鍋內，用炒勺攪拌均勻，掌握好滷的濃稠度，別太稀了也不能過稠，然後均勻的淋入蛋液。
7.三鮮滷就做好了，然後煮麵條吧，手擀麵是最好吃的。煮好麵條，澆上三鮮滷，一碗香噴噴的三鮮打滷麵就做好啦。
我是曹大醬，匠心制好醬。
冬天已經過去了，天氣漸漸變暖啦，又到了吃涼麵的季節啦。一到了夏天，在家裡三天兩頭就要吃一回涼麵，我平時在家裡各種各樣的涼麵都做，一個夏天過去，可以說做的都不會重樣的，老北京炸醬麵，西紅柿打滷麵，三鮮打滷麵，麻醬麵等等。曾經在天津上過三年高中，天津的三鮮打滷麵絕對是最好吃的。我來介紹一下我自己平時在家裡的做法吧。
原料 豬五花肉 活蝦10個 麵筋 香乾 幹木耳 黃花菜 雞蛋2枚 香菇 蔥姜少許 鹽 糖 料酒 雞精 生抽 老抽 大料1個 澱粉 香油少許
製作步驟:
1.幹香菇沖洗後涼水泡發，木耳和黃花菜用涼水泡發
2.豬五花肉切片，麵筋香乾木耳切絲，泡好的香菇切丁（將泡香菇的水留著），泡好的黃花菜切段，泡好的木耳切絲，蔥姜切末，雞蛋在碗裡打散，調好水澱粉
3.鍋中燒水，將大蝦在鍋中煮熟，一定要留著煮蝦的水，然後將大蝦剝殼，去蝦線，去蝦頭，然後將蝦仁切丁
4.熱鍋放油，先用小火煸大料，煸出香味後放入蔥姜，再出香味後，倒入五花肉煸炒到微微焦黃，放入蝦丁，然後放入一點料酒翻炒一下。
5.將麵筋，香乾，香菇，木耳，黃花菜，放入鍋內，翻炒幾下後，放入生抽，老抽，鹽糖調味，然後倒入泡香菇的水和煮打下的水。
6.煮開後轉小火，再等12分鐘左右，然後將水澱粉分次慢慢倒入鍋內，用炒勺攪拌均勻，掌握好滷的濃稠度，別太稀了也不能過稠，然後均勻的淋入蛋液。
7.三鮮滷就做好了，然後煮麵條吧，手擀麵是最好吃的。煮好麵條，澆上三鮮滷，一碗香噴噴的三鮮打滷麵就做好啦。