1.肉餡里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、鹽1/2小勺攪拌均勻醃製10分鐘

2.蔥姜切末、胡蘿蔔擦絲後剁碎，然後一起放入肉餡裡攪拌均勻，即成蛋餃的內餡

3.幹澱粉加入2小勺清水攪拌成水澱粉，兩個雞蛋加入1/2小勺鹽後攪打，然後加入水澱粉攪勻，即成製作蛋餃皮的蛋液

4.小鍋中擦少許油，燒熱後放入1湯匙的蛋液，旋轉鍋子使蛋液鋪勻，放入適量的內餡，等到蛋皮凝固，然後將上下兩邊對摺即可拿出，依次製作直到蛋液用完

5.做好的蛋餃還不能食用，因為它的內餡還沒完全成熟，開水鍋上屜，蒸7分鐘即可

將瘦肉，香蔥，白蘿蔔放在一起剁成肉餡，根據個人口味，加入香菜等香料。

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2.

打四個雞蛋進盤子裡攪勻，然後將紅薯粉加適當水攪勻後與雞蛋混合，這樣子能增加蛋皮的韌性嚼勁，皮沒那麼容易破。

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3.

在圓形的鍋子裡面倒入蛋清，形成蛋皮，注意，火不要太猛。

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4.

等蛋皮半乾時往上面加入肉餡，注意，一定要等蛋皮半乾時再加入肉餡，不然會包不住肉餡。

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5.

將蛋皮翻一下，讓蛋皮硬一點。

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這就是成品，可以直接吃，或者蘸點醬料味道更好。