我覺得我回答這個問題還是靠譜的！因為我是麵點初級師！包子和饅頭的外包裝製作過程一樣，只不過包子需要最後一步，把餡料包進去即可！而饅頭刀切揉圓都可以！包子就稍微難一點，不求薄皮十八個褶，起碼得包起來！而包子又分很多種，湯包是最複雜的！它的皮和普通的包子又不一樣了！有需要製作過程的，可以私信我哦

饅頭包子我想北方人每家都會做，因為以麵食為主，

家裡做法很簡單，如果有老面稀釋好，合面時候加進去就可以，也可以在外面店子買酵母，上面有比例說明，水適量，如果要饅頭做出來有嚼頭，面就和硬一點，反之就軟點，面和均勻，放在那裡等面發起來，發麵要注意是夏天還是冬天，夏天就放在盆子裡蓋上毛巾就可以，冬天要放到有溫度的地方，不是發不起來，面發好了，做饅頭無非就是揉好，隨便切好就是，包子就是把面揉成小塊，擀或者直接用手按成片包上陷兒就可以，做好了可以直接拿去蒸，也可以在放一會等在發起來，上蒸籠蒸，水燒開放上蒸籠上汽，大火蒸八分鐘就可以了 十分 十二分都可以，別蒸時間太長，時間長了面發黃，不好看。

蒸饅頭為了口感好，可以加適量糖，牛奶，白色豬油。做店子的大慨差不多，這個看書別人說都不行，只有有人指導一下自己做了才明白。

這個問題我來回答，做為一個資深的河北人，從小到大都是吃饅頭包子長大的，在我小的時候認為吃的東西只有饅頭包子水餃麵條等等這一些麵食，但等我上大學後對食物的想法完全的顛覆了我的觀念。我上大學是在江西南昌上的，屬於南方了當時我上學的時候就想上學就要走遠一點。這樣才有離家上學的感覺，當我來到江西發現這裡的主食完全的都是米飯，不是麵食，而且宿舍的人都是南方的的和他們說起麵食就好像跟我說這裡天天吃米飯一樣的不理解。隨著在這裡生活久了也就感覺到一樣了！

首先告訴你饅頭和包子是不一樣的，饅頭是完全的都是小麥做成的，饅頭的製作是這樣的 酵母1茶匙（5克）、溫水50ml、麵粉200克、和麵的水約150ml做法：

1、將酵母倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。

2、在大碗中放入麵粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結成塊。

3、此時用手反覆搓揉，待麵粉揉成團時，用溼布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右（冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時）

4、麵糰膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發麵就算完成了。

5、要想蒸出好的饅頭，最好此時能用手繼續揉壓麵糰，將裡面的空氣擠出，然後蓋上保鮮膜或溼布，待麵糰再次膨脹

6、在面板上撒上乾麵粉抹平，取出發酵好的麵糰用力搓揉，直到麵糰表面光滑為止

7、取適量的面搓成長條型，切成乒乓球大小的塊，即：下劑子。

8、將切好的劑子用手整出形狀，放在乾麵粉上再次發酵10分鐘；

9、蒸鍋中加入冷水（高度約為蒸鍋的1/5即可），將紗布過水後擠幹鋪在籠屜上，放入饅頭生胚。

10、大火將水煮開，看到鍋中往外冒蒸汽，調成中火蒸8分鐘（如果鍋大，或饅頭多，適當延長時間）

11、饅頭成熟後關火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鐘後再出鍋，這樣的話，饅頭不會回縮。

1.盆中放入麵粉，將酵母撒入麵粉中攪拌均勻。麵粉中倒入溫水，一邊倒一邊攪拌，將麵粉攪拌成絮狀。然後和成麵糰，將麵糰揉均勻揉至表面光滑，蓋上蓋，放溫暖處發酵。發酵至二倍大，就發酵好了。

2.將麵糰在面板上揉一揉，排排氣，再將麵糰揉成長條狀。然後再將長條等分六個大小差不多的小條，將小麵糰從外往裡揉，揉至麵糰表面變光滑。將光滑一面放上面，底捏成包子褶，再倒過來，在桌面輕摔兩下，把底摔平，做成饅頭，再兩手放饅頭左右前後搓，將饅頭搓圓。饅頭做好，放到蓋簾上二次發酵。

3.這時坐鍋點火，鍋裡燒清水。水開放入饅頭上鍋蒸。蒸二十五分鐘，即可出鍋啦。