摔杯為號一般是鴻門宴上用的，敵對雙方犬牙相伴，發難都是對手麻痺大意之時，就是要用敵方以為沒事時進行突然襲擊，減少己方損失，摔杯是最簡單直接明顯的方式，不容易引起對方警覺，也容易讓己方埋伏人員明確判斷下手號令，不會誤判，如果換別的方式，拿別的東西，對方會覺得不對勁，延誤時間會引發劫持人質逃跑的反抗行為。

摔杯為號所要乾的事情都是利用對方毫無戒備之心的時候發起的！基本上都是屬於暗算系列。一:暗算要成功，就要先麻痺對方，把對方的戒心去除，那就要表面上提升雙方感情，所以請對方喝茶，喝酒是不錯的方法。在雙方其樂融融之時發動突然襲擊，那時候最方便用的.最近的就是杯子了！二:摔杯時所產生的聲音大，清脆。容易為事先準備的助手聽到，提高成功的機率！雖然真實的想法在古人心裡，但是我認為不外乎這個原因！

（謝邀）首先“古人喜歡摔杯為號”，這好像多是電視劇的情節吧？古代文人墨客講究“儒雅”，摔東西感覺不符合“禮法”。一般百姓使用都是陶器，有個瓷器相當於蘋果X，哪舍的隨便摔。在靠譜的歷史資料中，也沒有“喜歡”的程度，都是文學創作的描述。所謂“方法”應該很多，就是“暗號”的使用，如果是影視效果來說，摔杯子比較“好”。

一言不合就是幹。

以摔杯為號，之前就有準備和吩咐。翻臉要的是出其不意。拍案而起、戟指大喝都給了對方心理準備。匹夫之怒，流血五步，砧板上的魚還要跳幾下，佩劍的文弱書生也可能誰也遭不住他的一擲。

摔杯主要是在主場，屬於以強凌弱，犯不著搞別的方法弄暗號啥的。再說吧，摔杯子多爽，君不聞人心中都藏著破壞慾，電視裡咆哮發洩都要把桌上碗碟狂掃一氣。

這個問題很有意思。為什麼要摔杯？因為沒有手機、無線電和音響。

1.摔杯為號，突然襲擊。古人以摔杯為號，主要用途是在酒席宴間，因為協商不成，而擒拿、刺殺重要的對手。這種細節多是由於一些小說、評書、演義而來的。例如：三國演義，蔡瑁想殺劉備，請劉備吃飯，暗藏刀斧手，準備摔杯為號，忽然看見趙雲，心中害怕，才沒有動手。後來才有劉玄德的盧馬飛躍檀溪求臥龍。

2.摔杯聲響，訊號明顯。如果酒席上殺人，摔杯這個動作選得非常好。古代都是把刀斧手安排在帳後，能得到的訊號只有聲音。人聲不好判斷，但摔杯子的清脆聲能傳出很遠。而且摔杯子的舉動非常自然。在鴻門宴這種酒席上，雙方互相高度戒備，稍微有點兒異常，就會引起警惕。而喝酒端杯就非常正常，不容易讓對方起疑心，這樣才能起到突然襲擊的效果。

3.摔杯為號，不是唯一。具體發出什麼訊號，這個要根據事前的商量。如果隔著牆，就以摔杯為號。如果離得近，看得見，也可以用顏色、手勢等等。比如：鴻門宴，范增暗示項羽下手殺劉邦，多次向項羽展示自己腰間的玉佩，告訴他：該動手了。這就是兩人事先商量好的。專諸刺殺王僚，公子光以避席為訊號。就說：我去趟廁所，專諸就明白了，動手吧。不過，這些都沒有摔杯更加巧妙。

4.摔杯為號，多用於假仁假義。其實，要殺一個人，何必那麼麻煩呢？既然人都來了，幹嘛不一舉拿下？這裡面有兩個原因：一是尚不知對方底細。不知道對方和自己是不是一夥兒的，所以暗藏埋伏，以備不測；二是雙方有是有身份的人，人家應約前來，你趁機把人宰了，說出去讓人不齒。所以，要找一個藉口。摔杯可以說成是意外，目的顯得沒有那麼明顯。

現在人都不用了，手指頭輕輕一動，手機、耳機、傳呼機等等，差不多就收到訊號了。不過，好像沒有摔杯有意思。