這個事兒就是單純的人為規定，聽我慢慢道來。

質量是七個基本單位之一，（米m、千克kg、秒s、安培A、開爾文K、單位摩爾mol和坎德拉cd）但質量是唯一一個仍然以實體原器定義的物理量，其他的都改用物理常數定義了。

質量這個詞在牛頓之前是很模糊的，只是知道質量是物質的量，具體是多少沒有明確定義，所以你看之前伽利略、笛卡爾、惠更斯等大佬的文獻中幾乎說的都是重量，這就證明在他們的時期質量和重量是傻傻分不清楚的。牛頓對於質量有了清晰概念是在他做了一些列關於擺的實驗之後，牛頓說：“在以最大準確度做實驗時，我總是發現物體中的物質的量與他們的重量成正比。”從這時開始人們逐漸開始區分質量和重量了。

到了18世紀，質量的精確量度才被正式定義，1795年法國頒佈了一個《度量衡法規》，其中將1g規定為：1g等於冰融化時的溫度下，邊長為百分之一米的立方體（1立方厘米）的水的絕對質量。

後來又定義了1kg就是一升水的質量。

再後來發現水在4°的時候密度最大，所以更精準的定義了：

到了1875年，國際度量衡大會用鉑銥合金製作了一塊國際千克原器，又叫做“一千克標準物”。說白了就是用一塊鉑銥合金來定義1kg，而且到目前為止，這個仍然是標準重量的來源。與這個等質量的物體，其重量就是1kg。

不要問我為什麼是1kg？為什麼是4度的時候的水？為什麼是1升水？

約定！也就是規定！只要大家都認可，就沒什麼問題了。

因此測量精準質量的方法只能用天平，不能用體重秤，嚴格來說，體重秤稱量的數值是根據重量（重力）的值除以9.8換算出來的，所以在赤道和極點稱量自己的體重也會有微小不同。但天平不一樣，天平的原理是：等質量物體在同一引力作用下受到的重力相同，因此只要砝碼的質量精準，測量物體的質量就是準確值。

（具體區別可以看我的影片http://www.365yg.com/item/6514969391082242568/）

但題主說的問題（如何在太空測質量）是不能直接測量的，天平必須受到重力才能測量質量，這個重力的大小都無所謂，但必須有。

科學的基本觀念本質上大都很簡單，通常都可以用人人皆知的語言來表達。——愛因斯坦

在有引力的地方可以測量出質量，你為什麼非要跑到失重的環境去測量質量呢？

退一萬步說，就算你到太空，也不可能完全不受到任何引力，只要有引力的存在，天平上一端放被測物體，另外一端必須新增相應的砝碼，天平才能平衡，測量出來的質量依然是準確的。

明明前面就有一個廁所，你非要到路邊大便，還要提問:為什麼在路邊拉屎，有這麼多人盯著看，屎很難拉出來呢？