準備紅棗，洗淨等下用，小米洗乾淨等下用洗乾淨的小米放鍋中，加水蓋上蓋子煮，煮一小段時間加紅棗，繼續煮，煮到比較粘稠後，轉小火，然後邊煮邊攪拌，以免粘鍋，最後根據自己喜好加適量的糖就行。

在煮的過程中你也可以放入自己喜歡的補品

小米粥性味清淡，吃起來糯軟清香，有健脾益胃，補虛扶正之功效，是很好的食療佳品。作為土生土長的西北人，成長的歲月肯定是離不開這道簡單美味又營養的佳品的。

所有說關係小米粥的吃法這樣的話題，編者還有有發言權的。下面根據自己日常的經驗分享兩個小貼士如何處理剩下的小米稀飯還須保證味美質優：

1.可以進一步加工成小米八寶粥。

這個也是筆者用的比較多處理剩下小米稀飯的方法。可以根據自己的口準備必要的食材（紅棗、桂圓、糯米、玉米渣、花生仁、紅豆、蓮子、枸杞等等）現將這些原料清洗浸泡後放入電飯煲熬製，將熟的時候加入剩下的小米粥一起熬製一會兒就OK,保證出鍋後味道更上一層樓。

2.第二種是加工成小米雞蛋餅。

由於比較費功夫，筆者不是經常做。其實方法也比較簡單，就是將麵粉、小米粥、雞蛋、蔥花（鹽或者糖）按照何時的比例混合攪拌成黏糊狀，用煎鍋一張一張的攤出來。想想都流口水，筆者在操作過程中一般不等全部完畢已消耗大半，經常是煎好一張吃一張。

當然，還有更高階的吃法配上幾個海參來個小米扣遼參，具體燒製方法請上網自查，筆者是真的沒這麼土豪過。