您好朋友。照片中這種菌類，應該是滑子菇。滑子菇又稱滑菇、珍珠菇或光帽鱗傘、光帽黃傘等，為絲膜菌科鱗傘屬木腐菌。自然環境下多於冬春發生於一些闊葉樹的倒伏的木樁或樹幹上，現在主要依靠人栽培，是一種珍稀的食用菌。它的表面附有一層粘液，食用時滑溜爽口，因而得名。

滑子菇原產日本，日本人叫它納美菇，上世紀七十年代開始引入國內，是典型的低溫類食用菌，其菌體小、出菇多、產量高，生長溫度低，特別適宜在北方氣候條件下栽培，現在主產區主要在河北北部、遼寧、黑龍江等地。

滑子菇味美可口，營養價值豐富。其富含粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維，灰分、鈣、磷、鐵等微量元素以及維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。菌傘表面的粘性物質為核酸，特別有助於保持人體的體質和精力。

除此之外，滑子菇還有很高的藥用價值。據現代醫學研究證明，其實體提取物對小白鼠肉瘤有明顯的抑制作用，同時可還用於預防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌、結核桿菌的感染。隨著栽培技術的提高和栽培面積的擴大，目前中國已經成為該食用菌的主要出口國之一。

最後給大家介紹一以滑子菇為主要食材的菜餚，滑子菇炒肉絲。原料：滑子菇4兩、瘦肉絲2兩，蔥薑蒜乾紅辣椒以個人口感酌定，食鹽味精適量。做法：以旺火將油燒熱，然後放入肉絲炒至發白，再放入蔥薑辣椒炒一到兩分鐘，然後下入清洗乾淨的滑子菇，放食鹽及其它調料，翻炒三分鐘左右即可起鍋裝盤。