大白菜是老百姓餐桌上最常見的食物，也是大眾蔬菜，特別是在冬季，大白菜可以說是主要的應屆蔬菜之一。我們先來看看大白菜所含的營養成分:

大白菜富含水分，胡蘿蔔素、維生素C、鈣等。還含有維生素A、B族維生素、膳食纖維等各種維生素和礦物質。

大白菜所含的粗纖維可以幫助胃腸蠕動，預防便秘。大白菜屬於十字花科，而且所含的活性成分吲哚-3-甲醇，而這種成分可以幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素。所以可以降低女性乳腺癌的發病率。所以，作為大眾菜白菜來說，具有很好的補鈣和維生素C的作用。

大白菜與豆腐燉著吃更利於補鈣。

大白菜種類很多，產地也很多，有矮白菜，也有長白菜，所以在選擇上可以根據自己的喜好選品種。另外記住幾點:

第一、選白菜的時候一定要選擇沉實，有分量的，不能選擇宣的，要不裡面可能會有爛心，也就是老百姓常說的燒心白菜。

第二、要選擇色澤較新鮮，沒有黃葉、爛葉、枯葉、無蟲害的。

第三、如果是在冬天選購多一些需要儲存的，就選擇青幫菜，利於儲存。如果馬上要吃的就選擇剝了外葉的。

大白菜是冬季市場上最常見的蔬菜之一，也是我家冬季儲存最多，據說大白菜含有豐富的維生素和膳食纖維等等一些營養。

大白菜含水量豐富，高達95%，秋冬季節天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏，可以起到抗氧化，和抗衰老的作用。

在選購大白菜時，儘量不要貪便宜，去買一些好看又便宜的，有的白菜為了保鮮，會撒上一些化學東西，還有在買白菜時看白菜的根部，有沒有白色的粉末，如果有就儘量不要買。