檸檬水含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等是可以如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

檸檬含有的某種成分具有“抗癌作用”。任何一種植物中都含有很多種化學成分，不同的植物中“富含”的成分不同。

就檸檬而言，含量極高的檸檬酸和維生素C是它的特質。

此外，還有檸檬苦素、胡蘿蔔素、葉酸、維生素B6、黃酮類化合物以及鉀等礦物質。

這其中一些成分被認為可能有抗癌作用，於是科學家們拿著它們或者檸檬提取物去處理各種癌細胞，發現有一些能夠抑制某些種類的癌細胞的生長。

需要注意的是，細胞實驗只是說明“有可能”，就象茶一樣，檸檬水的熱量很低，有獨特的風味。跟各種含糖、碳酸飲料相比，檸檬水(只要沒有額外新增糖)相對更健康。

至於“抗癌”，只適合當作飯後的談資，還是不要認真地指望它的抗癌能力。如果有這方面的問題，還需到正規醫院診治。

像這種類似xx抗癌的傳言還有很多，相信經過專家、專業人士的闢謠，和百姓自身健康科學觀念的提高，大多數人已經不能被輕易的忽悠了，但也有一部分人抱著寧可信其有，不可信其無的態度，按著一些帖子中的方法在嘗試。我認為，只要不是影響健康，起到反作用，像這種喝檸檬水防癌的訊息，喝喝倒也無妨（喝了胃部不適、反酸患者除外），檸檬水本來就是一道美味的飲品，只不過說它抗癌，言過其詞。

檸檬屬於柑橘類水果，這類水果還包括橘、柑、橙、柚等。它們的營養成分的特點有：（1）含水分多，有80％左右。（2）維生素含量豐富，特別是維生素C和B族維生素。（3）含豐富的鉀、鎂等礦物質。（4）含膳食纖維多。（5）還含有有機酸、多酚類等植物化學物質、芳香物質、天然色素等。下面列出幾種柑橘類水果的營養成分：

機體在代謝過程中產生了大量自由基，如果超過了機體抗氧化、清除自由基的能力，這些自由基可啟動生物膜的脂質過氧化反應，使膜的結構和功能遭到破壞而有利於癌變。客觀地說，檸檬的確是不錯的養生食物，它富含大量維生素C，意味著它具有強大的抗氧化能力，能提高人體免疫力。但要知道，疾病預防和治療有著本質區別！把預防等同於治療，甚至代替治療是危險的。檸檬能夠殺死癌細胞也沒有科學依據，但換個角度想想，維生素C在很多綠色蔬菜中都是大量存在的，但是單靠吃蔬菜就能治療癌症嗎？答案肯定是否定的。

近些年，xx食品能治好xx疾病的話題層出不窮，其實是抓住了人們渴望能用一種簡單的方式就得到最佳的健康效應的心理。在臨床營養師眼裡，營養均衡，不迷信任何一種食品才是王道。“檸檬”是種優秀的食物，因為它有強大的抗氧化能力。“抗氧化”說得更直白些就是“抗老化”，老化不止意味著出現皺紋、色斑，也意味著器官老化“出故障”。據此，可以理解檸檬具有祛斑、防止色素沉著、提高機體免疫力等作用。癌症病因是很複雜的，癌症的治療方法也是因人因病而異。且不說從科學研究上並沒有與“檸檬水能殺死癌細胞”的理論依據，如果一杯簡單的檸檬水就能夠殺死癌細胞，治好所有的癌症的話，那人們也不會如此恐懼癌症了。