感謝邀請。。。我們有了足夠重視，說預防便不再是空 話了，而且是那麼簡單而容易做到的幾點：1、寧可錯過美食，不可誤食毒菌，不要勇於嘗試。不要購買和採食不認識的野生菌，拿不準的絕對不要。雖然辛辣、惡 臭的菌一般都毒，反過來卻不成立，不辛辣不臭甚至香甜的不一定不毒——感官會騙人。同理，絕不長蟲一般都毒，但長滿蟲的也依然有危險——蟲歸蟲，人是人。 2、不要涼拌生吃，一定做熟。部分有毒物質會在高溫下分解，食用熟透的野生菌的中毒風險比生食大大降低。3、食用野生菌不可與酒搭配。酒精加速血液迴圈， 加大身體器官的代謝負擔，會使毒素更快素進入身體器官，造成更大傷害。4、不要盲目跟吃。時至目前，除了松茸、虎掌菌、松露、雞樅等一批總所周知且被深入 研究證明有利無害的野生菌外，很多野生菌處於風俗可吃而書載有毒，或風俗常吃而書無記載的交界地帶。可以說是科學還沒有完全弄清楚，又或者我們在味覺驅使 下超出了紅線。一桌同餐人部分中毒或單人中毒的例子太多，所以別人吃得的自己未必吃得，要考慮自身身體健康、年幼年長等一系列因素。考慮到自身原因，可以 果斷選擇不吃。5、別信大蒜驅毒說。其實沒有任何證據證明大蒜有解菌毒的作用，毒菌以大蒜同烹依然是毒菌。
總之，美味是吃得過癮，加上安全才是吃好了
感謝邀請。。。我們有了足夠重視，說預防便不再是空 話了，而且是那麼簡單而容易做到的幾點：1、寧可錯過美食，不可誤食毒菌，不要勇於嘗試。不要購買和採食不認識的野生菌，拿不準的絕對不要。雖然辛辣、惡 臭的菌一般都毒，反過來卻不成立，不辛辣不臭甚至香甜的不一定不毒——感官會騙人。同理，絕不長蟲一般都毒，但長滿蟲的也依然有危險——蟲歸蟲，人是人。 2、不要涼拌生吃，一定做熟。部分有毒物質會在高溫下分解，食用熟透的野生菌的中毒風險比生食大大降低。3、食用野生菌不可與酒搭配。酒精加速血液迴圈， 加大身體器官的代謝負擔，會使毒素更快素進入身體器官，造成更大傷害。4、不要盲目跟吃。時至目前，除了松茸、虎掌菌、松露、雞樅等一批總所周知且被深入 研究證明有利無害的野生菌外，很多野生菌處於風俗可吃而書載有毒，或風俗常吃而書無記載的交界地帶。可以說是科學還沒有完全弄清楚，又或者我們在味覺驅使 下超出了紅線。一桌同餐人部分中毒或單人中毒的例子太多，所以別人吃得的自己未必吃得，要考慮自身身體健康、年幼年長等一系列因素。考慮到自身原因，可以 果斷選擇不吃。5、別信大蒜驅毒說。其實沒有任何證據證明大蒜有解菌毒的作用，毒菌以大蒜同烹依然是毒菌。
總之，美味是吃得過癮，加上安全才是吃好了