豬腳營養價值高，富含膠原蛋白，能補氣血，滋潤面板，加上鹹魚能增鮮提味。

首先，豬腳清洗乾淨，去幹淨豬毛，剁塊，再用清水過兩三遍，然後燒開水，放豬腳進去煮幾分鐘，撈出來衝下冷水，去掉血水浮末。

其次，洗乾淨幾塊鹹魚待用，準備些薑片和黃豆

然後，鍋裡放入豬腳，鹹魚，黃豆，薑片，加水淹沒（水可以放多點），大火燒開，（可以加少許料酒）再轉文火至少燉40分鐘即可（一般不用加食鹽）

豬腳湯做法簡單，有補血作用，有含有大量膠原蛋白，所以特別適合女生燉來吃。加上鹹魚，使得豬腳湯鮮味更濃，又能解膩。

1、豬蹄切塊，冷水下鍋汆水，加幾片薑片一點料酒，水開以後撈起來，這步為了去掉豬腳的肉腥味。

2、鹹魚提前用水泡，沒有時間這步省略也行，然後加點油稍微煎一下，加水煮開。

3、一般到了這步我會換成砂鍋，倒入鹹魚湯和豬腳，加薑片、蔥、少許料酒、八角一個、桂皮一小片。煮開後轉小火。燉2小時。

4、出鍋前嘗一下鹹淡，自行調味，由於鹹魚是鹹的，基本不用放鹽。