鯽魚催乳湯

基本資訊

鯽魚歷來被民間用作通乳的食物，配以通氣上達、下乳汁的通草和補血通乳的豬蹄，具有補中益氣、通乳的功效。適於產後乳汁不下、乳少者食用。

中文名稱鯽魚催乳湯英文名Crucian carp soup prolactin主要食材鯽魚500克，通草9克，豬前蹄1只口味鮮香功效補中益氣、通乳菜品特色

做法簡單，湯鮮味美

原料

鯽魚500克，通草9克，豬前蹄1只。

做法

1、將豬蹄弄乾淨，放沸水鍋中焯一下，去掉血水，洗淨，通草洗淨。

2、將鯽魚去鱗、鰓、內臟，收拾乾淨，洗淨。

3、鍋置火上，放入適量清水，放進豬蹄煮一段時間，加入鯽魚、通草、料酒、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片，煮至豬蹄、魚肉熟爛、撈出姜、蔥，用味精調味後即成。

4、豬蹄一定要收拾乾淨，去掉毛，刮洗乾淨，可先放在清水中浸泡30分鐘，去除血水等。

營養價值

益氣健脾，通經下乳。

小貼士

烹飪時間:1小時左右;

口味:魯味;

用法:飲湯吃肉，隨量食用

煮鯽魚湯時間具體是多少分鐘還真沒有留心過。但是你要記住，不要多加調料，只稍放一點鹽就發，鹽也不要放的早，把湯熬成了再放。

根據鯽魚的多少放水，殺過清洗好的魚添水煮，以炒菜鍋為例，通常水量淹過鯽魚一二指即可。魚肉很容易熟的，所以不要管，只管煮，直到水變湯，成為乳白色即可出鍋，有時湯還多，那就繼續熬，收湯。比如用一碗，那就熬到一碗。加少許蔥花，一點鹽，總之以清淡為主。這樣就算成了。