隨著現在人們生活質量的提高，商家服務也是越來越周到，在市場買的魚會根據買家的要求進行魚肉分割，但是由於繁忙的原因，往往對魚肉的殘留物和清洗不是那麼到位！下面我為大家一一舉例說明每種不同魚類做法殘留物的清洗。
整條的魚：1.整條的魚首先看一下魚鱗是否刮乾淨，重點看看頭部和身體相連的部位，魚的背脊，魚肚子和尾部，往往魚鱗的殘留都在這幾個地方。
2.魚的內腔，魚的內腔非常容易殘留內臟和血水，還有就是內腔壁兩側的黑色薄膜。一定要重點清洗。
魚塊：對於家庭來說廚具和餐具的大小，可能魚塊更適合用於家庭的烹飪，魚塊的清理和整條魚的清理幾乎相同，殘留的魚鱗、內臟、黑色薄膜和血水，清洗以後最好是把水分控幹，防止做菜的時候魚身上殘留的水分遇到熱油發生磁油。
魚片：現在家庭做酸菜魚的越來普遍，商家似乎也察覺到了這一點，買魚的時候說要做酸菜魚就會為你直接片成魚片。魚片買回來一定要處理好，否則做出來的酸菜魚魚片易碎。魚片買回來以後一定要把魚骨和魚片先淘洗幾遍，淘洗乾淨以後魚片要用冷水浸泡，做出來的酸菜魚魚片不那麼容易碎！
建議不要讓賣魚的幫忙切塊，可以讓他幫忙宰殺，但是不切開，畢竟他們殺魚的地方衛生條件太差。本人還是很喜歡吃魚的，嘗試各種做法
隨著現在人們生活質量的提高，商家服務也是越來越周到，在市場買的魚會根據買家的要求進行魚肉分割，但是由於繁忙的原因，往往對魚肉的殘留物和清洗不是那麼到位！下面我為大家一一舉例說明每種不同魚類做法殘留物的清洗。
整條的魚：1.整條的魚首先看一下魚鱗是否刮乾淨，重點看看頭部和身體相連的部位，魚的背脊，魚肚子和尾部，往往魚鱗的殘留都在這幾個地方。
2.魚的內腔，魚的內腔非常容易殘留內臟和血水，還有就是內腔壁兩側的黑色薄膜。一定要重點清洗。
魚塊：對於家庭來說廚具和餐具的大小，可能魚塊更適合用於家庭的烹飪，魚塊的清理和整條魚的清理幾乎相同，殘留的魚鱗、內臟、黑色薄膜和血水，清洗以後最好是把水分控幹，防止做菜的時候魚身上殘留的水分遇到熱油發生磁油。
魚片：現在家庭做酸菜魚的越來普遍，商家似乎也察覺到了這一點，買魚的時候說要做酸菜魚就會為你直接片成魚片。魚片買回來一定要處理好，否則做出來的酸菜魚魚片易碎。魚片買回來以後一定要把魚骨和魚片先淘洗幾遍，淘洗乾淨以後魚片要用冷水浸泡，做出來的酸菜魚魚片不那麼容易碎！