你說的大蒜葉逐漸發紅（褐色）、不生長，應該是發生了大蒜葉枯病。由於是正變紅（褐），應該是處在葉枯病的初發期。

大蒜葉枯病的常見症狀：主要發生在初侵染階段，葉尖呈深褐色，並在其上形成許多深紫褐色斜狀平行的斑紋。嚴重的病斑擴充套件到全葉的1/3—4/5或全葉乾枯死亡；二是葉斑型，發病初期在葉片上出現短條狀小型的浸蝕斑，略凹陷，後病斑迅速擴大，變為梭形至長橢圓形，組織壞死，凹陷，多為紫褐色，中央色較深；葉有的呈乳白色。大流行時經10—15天全田枯死。

大蒜葉枯病的危害：蒜薹不能抽出，或抽出時從病部折斷，顏色黃白。一般年份損失10％以上，嚴重時可達60％左右。為害嚴重時全株不抽苔。

大蒜葉枯病可採取以下措施進行防治：

（一）播前藥劑拌種、浸種。蒜頭剝開手50%的多菌靈可溼性粉劑，用量為蒜頭種子重量的0.三%進行拌種。

（二）不連作，改種其它蔬菜，對病殘株要及時清理，燒燬或深埋，減少菌源。

（三）加強田間管理。合理施肥，合理密植，及時開溝排水，降低溫度增強植株抗病力。

（四）發病初期及時進行藥劑防治。可用70%乙膦鋁錳鋅可溼性粉劑500—700倍，隔7—10天一次，連續防治2—3次。

大蒜葉尖變紅並且植株生長緩慢，變矮可能是得了大蒜葉枯病，多雨高溫、氮肥過多、過於繁茂的徒長弱苗極易發病。大蒜葉枯病的常見症狀：主要發生在初侵染階段，葉尖呈深褐色，並在其上形成許多深紫褐色斜狀平行的斑紋。嚴重的病斑擴充套件到全葉的1/3—4/5或全葉乾枯死亡；二是葉斑型，發病初期在葉片上出現短條狀小型的浸蝕斑，略凹陷，後病斑迅速擴大，變為梭形至長橢圓形，組織壞死，凹陷，多為紫褐色，中央色較深；葉有的呈乳白色。大流行時經10-15天全田枯死。大蒜葉枯病的危害：蒜薹不能抽出，或抽出時從病部折斷，顏色黃白。一般年份損失10％以上，嚴重時可達60％左右。為害嚴重時全株不抽苔。對於發病的要及時處理。加強田間管理。合理施肥，合理密植，及時開溝排水，降低溫度增強植株抗病力。清除被害葉片和花梗。從田間採出後，深埋或燒燬。發病初期要及時進行藥劑防治。噴施75%百菌清可溼性粉劑600倍夜，或70%代森錳鋅可溼性粉劑500倍應付，隔7到10天一次，連續防治2到3次。