哈哈，無巧不成書啊！我老家親戚就是做糖廠的，家裡承包了百畝甘蔗田。每次來我家，都給我帶手工的紅糖。不是赤砂糖哦！所以這個問題我也有發言權了呢。下面說一下我的親身體驗。先來看一張地道的手工紅糖圖片。 這就是正宗的紅糖，又叫板糖。觸之較硬，但放在嘴裡很快就能融化，沒有沙感。衝出來的水顏色較深，甜香味濃。是甘蔗經過提煉砂糖以後，剩下的汁液加入少量生石灰經過熬製、濃縮、乾燥、手工捶板而成。其味甜性溫，又滋陰養血的功效，是女性滋補佳品呢。再看下圖赤砂糖: 這是從超市買來的，包裝帶上寫的是紅砂糖。肉眼就能輕易區分跟紅糖的差別。再說口感，紅砂糖放在嘴裡沙質感覺明顯，顏色也比較淺。衝出來的水沒有香味兒。

說到正宗手工紅糖，自然少不了廣西這個甘蔗種植主產地。一般的紅糖比赤砂糖口感更香甜，在大城市是根本買不到的。不過，在一些比較偏僻的地區還是有個別小生產廠家自己煉製(也可以說是私人小作坊)。雖然好吃但是價格還是不便宜。

看看正宗的紅糖是怎麼加工的，說不定以後想吃了可以自己加工哦。榨汁熬製差不多就可以倒出來冷卻倒入磨具可以切割的紅糖塊

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也不能這麼說，超市也有賣的手工紅糖的

純正的手工紅糖是採用傳統的物理壓榨方式，將甘蔗壓榨出甘蔗汁，倒入鍋中大火熬製4小時後，甘蔗汁成糖漿了，移入小鍋中熬製，待水分徹底熬幹後起鍋，整形，包裝，中間的工序有十幾道。

想看到再喝，請去遵義，2014年，遵義的古法紅糖製作被列入市級非物質文化遺產名錄，比較正宗。