香蕉在國內被視為水果，但是在有些國家卻是被視為主食的。今天香蕉餵飽了全世界的5億人口，其重要性僅次稻米、小麥、玉米。

許多人以為香蕉熱量高、太甜，其實香蕉的GI值（指食物影響血糖的程度）只有中等，一根的熱量也才100卡左右，約三分之一碗飯，並沒有大家想像中那麼肥。

重點是，香蕉幫助減重的效益更大。

香蕉裡含糖、蛋白質、脂肪，維生素A、B、C、E。

主要是含有鉀和鎂。

鉀為細胞內液的主要陽離子。維持體內的水、滲透壓以及酸鹼平衡。

加強肌肉興奮性，維持正常心率。

參與碳水化合物、蛋白質和熱量的代謝鎂為細胞內液的主要陽離子。

啟用體內多種酶，維持核算的結構穩定性。

抑制神經的興奮性，參與蛋白質的結合以及肌肉收縮和體溫調節作用。

抗性澱粉不致胖

一根中等的香蕉熱量約120大卡，含30克的碳水化合物與3克的纖維，且其中含有2-3克的抗性澱粉，抗性澱粉因為難被消化，所以身體吸收的熱量也較少，並可增加食物在腸胃道停留的時間，相對飽足感也比較持久。建議可選擇帶點綠的香蕉，抗性澱粉更高，熟的黃香蕉相對糖分、GI值也會比較高一些。

快速增加運動效能

兩根香蕉可以提供足夠能量，維持90分鐘的劇烈運動，證明香蕉是相當好的 「肌肉燃料」。

許多減重的人擔心香蕉屬於澱粉、熱量又高，因此不敢食用，但香蕉對於運動前後都有相當大的幫助，香蕉可以快速地提供能量，幫助運動期間所需的動能，另外，平時吃香蕉，也能幫忙擊退隨時出現的疲勞。

快樂果去除憂鬱

減肥期間容易感到挫折、憂鬱以及壓力，小心這些負面的情緒都會影響減重效果。香蕉被稱為「快樂水果」，1根小香蕉就可提供27毫克的鎂，有助於振奮情緒，香蕉內的生物礆（alkaloid）也有助去除焦慮憂鬱等不快樂的感受。

助消化防便秘

香蕉本身不容易對胃、消化系統造成刺激，適合腸胃不好的人食用。香蕉含有豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，幫助預防便秘。

其中的寡糖也可調節腸胃有益菌，幫助改善通便。而且香蕉所含的抗性澱粉在小腸無法被消化吸收，但進入大腸後可供益生菌繁殖生長，並可促進腸道蠕動、增加糞便體積，可改善減重時期因食物攝取量變少而產生的便秘困擾。

如何挑選香蕉

根據目標選擇香蕉

香蕉在成熟期間其澱粉會轉化成葡萄糖，這就是為何越黃的香蕉越是香甜的原因。當一個人葡萄糖攝取過過量時會導致胰島素的分泌，越多的葡萄糖就會分泌越多的胰島素，越多的胰島素就會囤積越多的脂肪。

所以有的人可以靠香蕉減重成功，有的人卻是越吃越肥，他們之間的差異性就在於減重成功的人吃的是不黃的綠香蕉(低葡萄糖)，而不是黃色的香蕉(高葡萄糖)。

但是如果香蕉是要拿來當訓練前後的能量補充的話，那就要挑選黃色的。因為我們訓前需要充足的葡萄糖來補充能量，所以需要較多葡萄糖的黃色香蕉。

要注意的是吃完香蕉不建議直接運動，中間至少間隔30分鐘以免訓練期間發生脹氣。

一般去健身的人，其中有80%是因為身材差強人意想要透過有氧無氧運動來達到自己增肌減脂的目的，還有20%的人，僅僅是想發展體育運動，增強人民體質。（同學們注意了，這裡運用到了二八原則）

那80%的人裡面，基本上都知道香蕉對於增肌減脂是一種怎樣神奇的存在~

香蕉是一種沒有脂肪、沒有膽固醇、沒有鈉、有豐富的膳食纖維、維生素、糖分的水果。

堪稱360度無死角的健身水果，在補充能量糖分的同時，無油無鹽，不吃它吃誰？

說出來你可能不信，大猩猩這麼strong，可能就因為吃多了香蕉的緣故。

但是，正經健身的人不僅僅只吃香蕉，他們會搭配蛋白質和蔬菜，補充運動過程中流失的能量和水份。

最後，光吃香蕉是長不了肌肉的，畢竟，減肥沒有那麼容易，每塊肉都有它的脾氣。

香蕉，在健身界一直擁有非常高的地位。你很難看到健身人練後坐在那裡啃蘋果或是梨，他們手中基本都會拿著一根香蕉。如果沒有，那一定是放在包裡了。

二是因為人們看中它的營養價值：每百克香蕉肉，含有20克碳水化合物。碳水可以快速為身體供能，練前補充，讓你訓練更有利；練後來一根，給肌肉提供生長所需養料。

每天吃兩根香蕉，一個月後會給身體帶來哪些變化？

香蕉飽腹感強，用它來替代你的其他高熱量零食，這樣既健康又可以抑制食慾，幫助你更輕鬆的控制體型。

香蕉含有泛酸，這就像是一種天然的興奮劑。常吃香蕉可以幫助你產生更多正面情緒，在你臉上增添更多笑容。

香蕉可以幫助你補充鎂，它可以促進骨的形成、調節神經肌肉的興奮性，維護胃腸道和激素的功能。與含鈣食物一起食用，還能促進鈣的吸收。

關於香蕉的幾點注意事項

不要長時間和蘋果放置在一起，蘋果散發出的乙烯有催熟食物的作用，可以讓香蕉提前發黑變爛。

不需要將它放在冰箱裡，香蕉是熱帶水果，放冰箱反而會加速香蕉變黑的過程。

大量購買香蕉，不應該選擇熟透的，否則很可能在你吃完它們前，就已經熟透爛掉了。建議買沒熟透、皮呈青色的香蕉。另外，用保鮮膜包裹它，可以延長儲藏時間。