蘋果的果核部糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的“冰糖心”，故稱之為“冰糖心”蘋果

獨一無二的“糖心”

因阿克蘇高海拔區域晝夜溫差大、光照充足、土壤肥沃，使蘋果 含糖量高，糖度在18度左右口味特別甜； 阿克蘇蘋果都採用冰川雪水澆灌、沙性土壤栽培等特性，使蘋果的果核部分糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的“糖心”紅富士蘋果。

水分足，果肉脆

阿克蘇蘋果除了由於獨特地理環境導致水份足，口感脆之外，還有一個重要原因是：阿克蘇蘋果採摘時間嚴格控制在每年的10月25日之後，而內地蘋果由於氣溫過高而採摘時間都在8-9月，阿克蘇蘋果的生長期得到充分延長，並在低溫狀態下采摘，從而水分特別足。

鑑別方法：

1、“冰糖心”蘋果的果核部分會有透明現象，俗稱“糖心”，是區別其他產地紅富士蘋果的標誌。

2、“冰糖心”蘋果果面光滑細膩，果點隱約可見。內地紅富士蘋果果面粗糙，用手觸控有明顯的摩擦感！

3、“冰糖心”蘋果色澤光亮，果肉細膩，肉質色澤略黃，咀嚼後基本無殘渣。內地紅富士顏色紅，無光澤！

4、“冰糖心”蘋果，色澤略黃。內地的則果肉疏鬆，水份不足，肉質蒼白！

5、“冰糖心”蘋果每年10月20日後才開始採摘，11月初上市；內地蘋果每年9月末已開始上市！

營養價值：

1．蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

2．蘋果還可以延緩記憶衰退、預防哮喘、糖尿病、心肌梗死和掉牙等。

3．蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

4．蘋果還具有防止肥胖，美白牙齒（含豐富纖維素可以清除牙齒間的汙垢），排毒養顏：（蘋果含豐富的果膠，有助調節腸的蠕動），美白面板：（蘋果中含有大量的維生素C，常吃蘋果，可幫助消除面板雀斑、黑斑，保持面板細嫩紅潤）

冰糖心屬於不健康水果，產地區都將此類蘋果定位低階蘋果，是不允許流通市場的。在大部分蘋果產區幾毛錢就可以收購到，因為是次品。只能進果汁廠。

原因：糖分過高。不便存放。

……強烈不建議糖尿病人食用及老人小孩食用！

蘋果產區晚熟紅富士均會出現所謂的冰糖心，無論哪個蘋果產區都有。無論新疆陝北山東。

紅富士蘋果+高海拔+晝夜溫差+晚摘（晚熟）=冰糖心。

只要讓紅富士熟透，哪裡都會有這個東西

蘋果有冰糖心，其實是一種病害，稱蘋果水心病、蘋果果蜜病、蘋果糖蜜病，是元帥系蘋果最常見的生理性病害。它的特點是果肉細胞間隙充滿細胞液，區域性果肉組織水漬狀，半透明，味特甜。病變發生在果心中間，以後擴充套件至整個果心。有的可發生在果皮下，從表皮可以看到皮下果肉，呈半透明狀，甚至果面會溢位黏液，手感有些粘黏。味酸甜，略帶酒味。後期組織腐敗變褐。

水心病的發生與樹勢、品種、氣侯及管理情況有關。偏施氮，修剪重，幼樹鈣營養不良。採收晚，果實過渡成熟，樹勢弱，樹冠陽面易受太陽照射的果，發病較重。只有加強栽培管理，適當修剪，增施複合肥和磷肥，適時採收，儘量減少水心病的發生。