事實上所有的蛋類所含的營養價值大都是一樣，只是現在普通的蛋雞多為規模化飼養，飼料餵養，而且生長週期短，產蛋率高，影響了雞蛋的品質。品質好點的雞蛋如柴雞蛋和有雞小鎮的綠殼雞蛋，多為散養，都是走地雞，雞的食物也多為五穀，有雞小鎮的除了五穀之外還有山裡的蟲草。所以相比較來說要比普通的雞蛋營養高一點，也更綠色健康一點，可以到“有雞小鎮”的微商城上看一下

一般4~5個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋重量，大約50g左右。相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋，都含有優質蛋白及豐富的多種營養素，營養價值都比較高。我們將這兩種蛋類按同等重量的營養成分進行對比分析，會發現他們也存在一些營養差異：

三大產能營養素對比：

鵪鶉蛋中能量或脂肪含量高於雞蛋；

鵪鶉蛋中蛋白質和碳水化合物含量略低於雞蛋；

膽固醇對比

鵪鶉蛋中膽固醇含量低於雞蛋；

一個雞蛋（50克）比同等重量的鵪鶉蛋會高出30-35克左右。

維生素對比

鵪鶉蛋中維生素A、維生素B2、維生素E含量高於雞蛋；

鵪鶉蛋中維生素B3（煙酸）含量低於雞蛋。

礦物質對比

鵪鶉蛋中磷、鐵、鋅、硒等營養素含量高於雞蛋；

鵪鶉蛋中鉀、鈉、銅等營養素含量低於雞蛋；

在日常生活中，我們到底是選雞蛋還是鵪鶉蛋呢？這需要根據自身情況來確定，比如我們需要考慮飲食習慣、人群差異、健康狀況、採購情況、價格差異等。例如一些小朋友比較偏好鵪鶉蛋，因為覺得它口感比較嫩滑、小巧、容易咀嚼。但是通常市場上鵪鶉蛋的售賣價格會比雞蛋要高。對於健康成人來說，鵪鶉蛋和雞蛋營養差別不大，不必刻意區別對待；對於已經出現健康狀況的人士，最好的方法就是諮詢營養師，在全面的營養測評後再確定選擇哪種更適合。

謝謝邀請。我不是營養師，對食物營養價值方面沒有學習。聽說鵪鶉蛋的營養價值遠高於雞蛋，一個鵪鶉蛋相當於四個雞蛋。鵪鶉蛋比雞蛋下很多，我能吃下十來個，雞蛋我能吃三個。雞蛋的營養價值很高了，過去有病時才能吃到雞蛋，現在生活好了，有些人吃雞蛋不是蛋黃了，是一種浪費，再好的食物，只有身體需要時，才能吸收利用，發揮它應有的營養價值。

作為鵪鶉而言，在我們日常生活之中接觸到比較多的就是它的肉和蛋。它們都含有豐富的蛋白質和維生素，是極好的營養補品。味甘、性平，歸於心、肝、脾、肺、腎經。正好藉著這個問題，我們來分別來簡單看一下它們各自的營養價值。

鵪鶉肉，在營養學中被稱為“禽中人參”。之所以會有這麼高的評價，是因為鵪鶉肉適宜於體虛乏力、營養不良、貧血、頭暈、高血壓、肥胖症、動脈硬化的患者食用。其含有豐富的磷脂，有抑制血小板凝聚的功效，可預防血栓的形成；磷脂還是高階神經活動不可缺少的營養物質，所以適當的吃鵪鶉肉還具有健腦的功能。

而還原到鵪鶉蛋這方面，它雖然也是一種很好的滋補品，在營養補充上有其獨特之處，但也不必把鵪鶉蛋過度“神化”。如您問題之中，和雞蛋想比較的話，可以說在同等重量、條件下，鵪鶉蛋的營養成分和雞蛋基本類似！唯一的區別就在於所適合的人群。一般情況下，成年人、老人或是用眼比較多的青少年比較適合吃雞蛋；而兒童，我們推薦在膳食過程之中，可以適當的向鵪鶉蛋靠攏；包括腸胃不太好的人，也可以把飲食之中的雞蛋換成鵪鶉蛋，畢竟它相對雞蛋而言好消化。