以我曾經開過2家西餐廳的經驗來說，目前西餐主要的消費人群還是25-45之間的人。

披薩，老少皆宜的一款經典產品，一來到中國就立馬就被大眾接受，也許緣於它有點像餡兒包在外面的餡餅。人們從以前只知道必勝客這種美式披薩，到現在愛吃披薩的人會去真正的那不勒斯披薩餐廳BOTTEGA意庫，這其中也顯示人們對於披薩的喜愛和不斷認知。而且披薩是特別適合分享也特別適合外賣的一道菜品，因此聚會或者在家聚餐都很合適，因此受眾最廣。

漢堡，可以說很多小朋友去西餐廳的時候，都會喜歡讓家長給點一份漢堡，因此很多西餐廳裡都有迷你小漢堡這道菜。好吃的漢堡，一定得要真實的肉餅（意思是純肉），最好是三分肥七分瘦，再配上特色的醬汁、生菜、培根、西紅柿等，就像這個出品來自好運街德南餐廳的鹼水面包漢堡，一口下去十分滿足。但是以漢堡不好分享及份量比較大的特性來說，受眾人群以10幾歲男孩到4-50歲男士為主。

牛排，西餐的代名詞。記得有個開西班牙餐廳的老闆朋友和我說過，不管什麼時候，客人總認為點一份牛排才夠正式夠有儀式感。這個也許緣於吃牛排得用刀叉吧。但是目前大部分的中國客人，尤其是年齡偏大些的，還接受不了太生的成熟度，基本都在7-8分或更熟，而真正懂西餐的或有留洋經歷的，一般選擇三分熟，京城有家叫wolfgang"s steakhouse的牛排館，目前北京算是最地道的美國牛排館了，可是它裡面的人群，主要以商務人士為主，年齡也是平均在40歲左右

現在的西餐的話在中國接受範圍應該是70後-00後這段年齡60後的人一般來說不會接受西餐，相對於西餐，他們更願意接受本土的中國菜，這也是一定年齡階層面對的當時環境，年輕人接受西餐的原因應該是在改革開放以來，高速發展，西餐店環境裝修和精緻的菜品吸引到年輕人，屬於一種現象級的熱度，相信隨著改革開放的推進和社會的進步，西餐也會從高高在上的一種餐飲方式變得普通化。

西餐吸引的人群都是70後，所以年輕人是他的消費主體。