就個人烹調經驗，如大蝦這般海鮮有兩種做法。一種重口的人群，可以用以辣椒、花椒、蔥薑蒜、少許豆瓣醬做成麻辣蝦。但是如果是食材很新鮮的話個人認為可以選做第二種做法。可以用義大利的做法。用檸檬、薄荷、洋蔥加白蘭地清煮入味，這樣做能保持食材原有的味道，同時口感上更帶上一種清爽的感覺。記住薄荷出鍋的時候加少許即可。

蝦分很多種，做法也很多，其中大蝦很好吃，鮮，肉質嫩，蛋白質豐富，做法也很多，其實做海鮮類最主要是要去腥，所以蔥薑蒜酒少不了，然後根據自己喜歡的口味可以做成不同口味，比如有油燜大蝦，還有人喜歡甜酸口，可以放糖和醋，醋還可以進一步的去腥，喜歡辣的可以放辣椒。希望過年大家都能吃到自己喜歡的大蝦的做法。還有一個經驗分享，有很多人對大蝦過敏，但是對其他的海鮮都沒事兒，但是大蝦味道好，眼饞，可以把蝦皮全都剝掉，只吃肉，因為令人過敏的元素大部分都在殼裡，但是肉也不要吃多。祝大家新年快樂，狗年大吉。

我喜歡白灼大蝦。食材非常簡單，只要大蝦、當歸即可。具體做法是在鍋裡倒入冷水，把洗淨的蝦放進鍋裡，放入一兩片當歸，直接煮開，兩三分鐘後即可出鍋。吃的時候蘸點醬油醋，那味道是鮮美、清甜、嫩香無比！蝦的味道和營養完美地融合在一起。這是我們這邊最普遍的吃蝦方法。