首先:在餐廳做火盆烤爐，必須保證餐廳排煙要好，要明確總排風，是排樓頂，還是下水道。

然後在你預計做火盆燒烤的桌子上，設立一個小型抽風，吸到總排風的抽風機。比如餐廳能擺25桌子，那應該火盆烤爐設立12桌這樣。多的話餐廳溫度很要緊，熱天滿坐沒法吃。本人建議，即使排風在好。空氣也不好。

1:按桌位數量計算出排煙量，在計算出排煙管道尺寸。管道高度最好要控制在300mm以內。

2:在地面按桌位中心走向鋪設鍍鋅鋼板排煙管道，為避免末端桌排煙效果不好，排煙管道鋪設要合理。

3:地面排煙管道鋪設完畢，在管道上方開洞（桌位中心下方），開洞尺寸參照爐具接管口徑，一般尺寸為圓100至200mm，高度一般為200至300mm（此高度一般超出地面完成面100mm左右）。

4:有條件拿紅磚沿管道兩側砌築，在鋪設水泥預製板，厚度50mm即可，這樣就可以起到保護管道作用。然後整個地面回撥土，貼地磚，整體下來要比原有地面抬高450mm左右。

5:擺放桌位完畢後，排煙管道預留口跟爐具之間拿耐高溫鋁箔軟管連線即可。