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1 # CEC食安體驗
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2 # 娟子哦噢噢噢那喔喔歐
不一樣的！湯圓裡用的是速凍專用油脂，一般要求具備良好的保型抗融和乳化效能。應用於速凍湯圓中，能有效降低湯圓的開裂率，使湯圓表面更光滑，也能降低湯圓煮後混湯現象的發生，口感更佳。
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3 # 翻書的人
兩者當然是不一樣的了！過去做湯圓是用的豬板油，由於人們大都認為豬油熱量太高所以現在合湯圓廠家都改用速凍食品專用油和人造奶油了，但是豬油雖然熱量高卻十分安全，對人身體沒有什麼危害，而且中醫還認為豬油有解毒的功效，而人造奶油和速凍食品專用油就不一樣了，兩者或多或少都含有一定量的食品新增劑、防腐劑等等，大量食用會對人身體產生不利的影響，並且速凍食品專用油還是有幾種不同的油按一定比例勾兌形成的，這樣的方式更容易引起肥胖，所以還是建議少吃或適量食用！
速凍食品專用油和人造奶油是不一樣的。現在的湯圓，在配方上和過去不太一樣啦。過去很多湯圓使用豬油和麵、調餡，現在改用了人造奶油和速凍食品專用油。現在不少品牌都在使用人造奶油，比如稻香村，廣州酒家、灣仔碼頭、缸鴨狗；三全、思念和龍鳳都使用了速凍食品專用油。
傳統湯圓就是使用豬油，豬油除了熱量高，對健康沒有其他特別的影響。速凍食品專用油是植物油和其他食品新增劑製成的，能防湯圓開裂；人造奶油可能會含一些反式脂肪酸，有些品牌標註使用未氫化的人造奶油，就是避免反式脂肪。反式脂肪攝入過多對健康有隱患；建議大家儘量少吃使用人造奶油的湯圓（非氫化除外）！如果說最健康的湯圓，還是自己家包的吧，可以不用大量食品新增劑，也不會用人造奶油！