主料：黃豆醬油400克、紅糖80克、冰糖80克、清水50克調料：香蔥2根、姜3片、八角1個、三奈2克、香葉2片、花椒2克、桂皮2克、草果1個、小茴香3克、豆蔻3個、陳皮1克

做法步驟：

1、鍋中倒入清水

2、倒入黃豆醬油

3、倒入紅糖和冰糖

4、蔥結、薑片放入鍋中

5、最後放入所有香料

6、大火燒開後轉小火熬煮

7、熬到湯汁較為濃稠（不要太濃），是原來湯汁的2/3或1/2關火

8、濾出料渣,晾涼後裝入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏儲存，隨用隨取

選用當地黃豆醬油，比如說重慶就選黃花園醬油。沒，500克黃豆醬油搭配，50克紅糖，30克冰糖。以及八角，桂皮，香葉，沙姜，丁香，白蔻。以及蔥段薑片和蒜頭。

把所有配料連同100克清水倒入鍋內，大火燒開轉小火，半個小時左右，醬油顯濃稠即可。

這種複製醬油，廣泛應用於重慶小面等各類川面。它的口感醬香回甜，比較適合重口味。