剛看見這個問題後，一下子沒反應過來，有可能是我孤陋寡聞了，還真沒聽說過鷹嘴豆是什麼，專門上百度查了一下！如下：

鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum），為蝶形花科草本植物，別名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的五穀之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。

鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積 佔全世界的80%以上，中國只有零星分佈。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，預防面板病和防治膽病。澱粉廣泛用於造紙工業紡織工業。

國內去年也有企業開始關注鷹嘴豆零食，比較火的要數北京一家蔡依林參與的甜品店背後公司推出的叫本宮鷹嘴脆，像小薄脆餅乾一樣，個人認為符合華人口味，挺好吃。這家公司據說也有很多大咖在背後投資支援。正是由於越來越多的企業不約而同地關注到鷹嘴豆這個高階食材，也就有越來越多的新聞報道，所以火了起來，確實挺火。

鷹嘴豆在不同地區有著不同的名字，它有桃豆、雞碗豆、雞豆、雞頭豆、諾胡提這些俗稱。

鷹嘴豆從生物角度來看為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，

形狀奇特，尖如鷹嘴，故稱鷹嘴豆。

鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。

鷹嘴豆的功效與作用

鷹嘴豆異黃酮，能夠延遲女性細胞衰老，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。也有防止癌細胞的增殖，促使癌細胞死亡的作用。