南瓜餅是大家愛吃的一種食物，酥軟甜糯，香味醇厚，有潤肺健脾，止咳化痰的功效，今天就給大家分享一下南瓜餅的簡單做法。

南瓜，糯米粉

白糖，麵包糠

準備好材料

將南瓜去皮，洗乾淨，切成塊，上鍋大火蒸15分鐘後，壓成泥狀。

在南瓜泥中加入適量的白糖和糯米粉，揉成不粘手的麵糰。

取適量的麵糰揉成光滑的圓形，再用手輕輕壓扁。

裹上面包糠

平底鍋中放入少許油，煎至兩面金黃即可。

南瓜餅非常好吃，好吃的南瓜餅千篇一律，有靈魂的南瓜餅萬里挑一。製作南瓜餅首先的得準備一個七七四十九天的成熟南瓜，好吃的南瓜餅自然離不開好的南瓜，原材料選得好就成功了一半。

下面介紹需要用到的食材：

1.七七四十九天的新疆產的老南瓜一個 （5-7斤）

2.九九八十一天的安微懷遠縣產糯米粉（1-2斤）

3.白砂糖100克

4.食用油若干

製作步驟：

1.七七四十九天的新疆老南瓜去皮蒸熟。

2.蒸好的南瓜趁熱加入白砂糖，同一方向攪拌均勻味道更好哦，攪拌至滑漿狀態即可。

3.攪拌好的七七四十九天的新疆老南瓜漿里加入九九八十一天的安微懷遠縣產的糯米粉，攪拌成麵糰狀。

4.手搓成兵乓球狀，壓扁。

5.鍋裡刷油，把壓扁的南瓜餅放到鍋裡煎至兩面金黃，即可出鍋。

#吃貨成長記

去皮去籽甜南瓜肉600克，糯米粉（包元宵，湯圓用的那種）350克，雞蛋1個、白糖、酵母和菜籽油各適量。

1.做南瓜餅，最好選用那種顏色看上去是金黃色的，而且南瓜肉看上去是細膩的，這樣的老南瓜一般都非常的甘甜，最適合做南瓜餅。將南瓜去皮、去瓤籽，洗淨切成塊，放入大碗中備用。

2.蒸鍋內燒水，水開後放入南瓜塊在蒸屜上面，大火蒸15分鐘左右至熟，再將南瓜放在乾淨的紗布上面，包起來後，用力擠出水分。將擠掉水分的南瓜放在碗中，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖。

3.之後用勺子直接將南瓜壓成泥，壓成泥晾涼之後往碗裡面打上雞蛋，加上少許酵母，再加入糯米粉用筷子攪拌均勻。糯米粉不要一下就全部加進去，要一點點加，慢慢攪拌，直到麵糰軟硬合適就停手。然後蓋上保鮮膜，放在一旁醒上大約一個小時左右的時間。注意，南瓜壓成泥後一定要放涼到不燙手的程度，千萬不要在南瓜糊燙的要死的時候就把糯米粉加進去。

5平底鍋燒熱，放少量菜籽油煎熟，下入南瓜餅胚進去炸，炸的過程中，一定要全程小火，煎透煎熟（有時候南瓜餅看起來兩面金黃了，中間還是夾生的）。

我經常自己做南瓜餅，外酥裡嫩，個小玲瓏，非常好吃，一次可以吃5個。分享下我的做法，下次您就可以自己做啦。

首先，1一1.5斤的老南瓜，白糖，白色麵包糠，糯米粉各適量。

第二，南瓜去皮去囊，切片入鍋蒸20分鐘。

第三，20分鐘後取出南瓜，用勺子把南瓜壓成泥，放涼。（放涼和糯米粉做出的南瓜餅入冰箱不會變硬）。

第四，南瓜泥涼後，加入適量的糯米粉，加少量白糖（也可以不加，有的南瓜很甜），和成光滑的麵糰。（記得不要加水）

第五，麵糰分均勻小劑子，雙手手掌心抹上稍許礦泉水，小劑子搓成一個球形，壓扁。

第六，準備一個比較淺的盤子，倒些麵包糠，然後做好的南瓜餅逐個的沾上面包糠，並且翻面，用手壓南瓜餅，將麵包糠壓實在南瓜餅上。

第七，起鍋燒油，不用太多，平常炒一個菜的油量即可，油8分熱，轉小火，下入3一5個

這樣做南瓜餅方法最適合在家裡做，簡單方便，您有空時可以試下效果，真的很不錯。

南瓜餅要做的好吃，選料、配比、做法和火候都很關鍵。一、南瓜的挑選很重要

做南瓜餅要選用老南瓜，粉質好的，水分少的，做出來的餅才會有南瓜特有的香味，口感才會好。

瓜皮粗糙，很硬，切開可看到瓜皮下有層綠色，瓜子飽滿就是老南瓜了。

按上述配比做出的南瓜餅口感和外形都很棒哦。

1、南瓜削皮，去籽後切片，放入蒸籠內蒸上20分鐘，用紗布包裹擠幹水分（儘可能擠幹）。

3、麵糰搓條，切出大小均勻的劑子，粘少許的幹糯米粉後，放入餅模印，壓出帶花紋的生胚，水開後放入蒸籠內蒸8～10分鐘即可（不可過久），也可以包上蓮蓉餡或者豆沙餡，再放入模具壓成型。

幾乎在每個飯店幾乎都可以吃到南瓜餅，只是風味略有不同。無論形狀和內餡怎樣變化，始終不變的是南瓜餅那酥軟甜糯的口感和南瓜特有的香味。飯店的南瓜餅貌似很唬人，其實做法非常簡單，無非是將南瓜蒸熟後壓成泥，再和上糯米粉、白糖等做成圓餅，經油炸而成金黃的顏色看起來已十分誘人。根據喜好可以加入豆沙，更加香甜可口。今天分享一個小白都能學會的南瓜餅做法。

①將南瓜切成小塊，隔水蒸熟，然後根據個人口味加入適量的白糖，用勺子將南瓜壓成泥。（如果你的南瓜夠甜，可以選擇不加糖）

②加入適量的糯米粉。

④揪一小坨麵糰包入豆沙餡，如果這時麵糰有點粘手，可以取點糯米粉做手粉，不粘手可以不加。

⑤包好豆沙餡，搓成小圓球滾芝麻，用手輕輕壓扁。

⑥平底鍋放油，小火煎至兩面金黃就可以出鍋了

⑦出鍋裝盤，美味的南瓜餅完成。

●一次可以多做點，放冰箱冷凍，凍硬後記得用保鮮袋密封儲存，隨吃隨取。

●從冰箱取出的南瓜餅無需解凍，直接放鍋裡煎。

你好，分享兩款南瓜餅的做法

網紅南瓜餅

南瓜去皮切小塊，上鍋蒸熟，（記住蒸完以後要瀝乾水分，不然放糯米粉的時候會讓你懷疑人生）

南瓜蒸熟以後，加入白糖（根據個人口味）用勺子搗成泥狀，加入糯米粉，攪拌成無干粉的麵糰（比較柔軟又不粘手的程度即可）然後搓成小球

搓完南瓜球，在南瓜球的表面刷一層清水，取兩塊餅乾，夾在兩塊餅乾中間，四周裹上一層白芝麻油燒至

把油燒至微熱，加入做好的南瓜餅，全程小火輕翻動，大約兩分鐘就可以了，外面的餅乾噶鵬脆，裡面的南瓜軟糯香甜

普通款

去皮南瓜150克 糖 200克糯米粉

南瓜去皮切小塊，上鍋蒸熟，（記住蒸完以後要瀝乾水分，不然放糯米粉的時候會讓你懷疑人生）

南瓜蒸熟以後，加入白糖（根據個人口味）用勺子搗成泥狀，加入糯米粉，攪拌成無干粉的麵糰（比較柔軟又不粘手的程度即可）然後搓成小球，壓扁即可。把油燒至微熱，輕輕翻動，全程小火，大約兩分鐘就可以了

南瓜餅怎麼做？

看你要吃鹹香的還是要吃甜糯的了。

上圖是鹹香的。

葫蘆南瓜半個，蒸熟搗碎。

150克麵粉，鹽少許。

揉成麵糰待用。

牛肉，洋蔥，黑椒剁成餡料。

把麵糰分成幾個小劑子，餡料包裡面放烙餅機烙十分鐘左右，中間翻幾次就OK了。

下圖是軟糯的南瓜餅。

同樣把南瓜蒸熟搗碎，趁熱放入糯米飯揉成幾個小麵糰，表面沾一層芝麻放入煎鍋煎熟即可。

具體做法以及細節如下：

第一步：首先，我們需要準備好這些食材：新鮮南瓜一個，糯米粉，植物油，麵包糠，白糖等。

第二步：先將準備好的新鮮南瓜去皮，取出裡面的瓜瓤和籽，將南瓜清洗乾淨，用刀切成小塊狀。

這樣一份好吃軟糯的自制南瓜餅就做好了，好吃不膩，美味無比，味道不比外面賣的差，喜歡吃的朋友們，可以試著在家裡做一份這樣的南瓜餅吧！

先把南瓜蒸熟，根據個人口味加糖，一起搗成泥，加糯米，少量粘粉，麵粉，小蘇打少許，吉士粉少許，一起和，做後加點麵包糠，起油鍋炸，外酥裡嫩，一下可以吃幾個，小孩非常喜歡吃

立秋剛過，又到了南瓜豐收、吃南瓜的季節。個人非常喜歡南瓜暖黃色的色澤，熱量只有22kcal/100g，低卡低熱量，自帶甜味，無論是直接吃，炒菜或者是製作甜品都是風味獨特，非常美味。

說起南瓜餅，最早是吃婆婆做的南瓜餅，軟糯好吃。因為需要用油浸炸，後來我在自己製作的時候，用了小火慢煎的方法，依然好吃，但是更低熱量。

南瓜餅還有另外一種做法，不用糯米粉，而用麵粉，加入酵母，揉成麵糰，發酵以後整形成餅狀，用平底鍋或者電餅鐺烙製成熟。這樣做出來的南瓜小餅更有嚼頭，也適合腸胃不好，不宜吃太多“黏食”的夥伴。下面就將兩種南瓜餅的做法都分享給大家，希望你們喜歡！

食材：

南瓜（淨重）：400g，糯米粉：300g，食用油：適量，芝麻（裝飾）：適量。

製作步驟：

1、南瓜去皮去瓤，切小塊，蓋保鮮膜隔水蒸熟，趁熱壓成泥。

2、南瓜泥中慢慢加入糯米粉，邊加邊揉，揉至一個光滑不粘手的南瓜麵糰。

4、將南瓜麵糰均勻分成8份劑子，搓圓略壓成餅狀。

5、南瓜餅表面可以撒上一層芝麻做裝飾，顏值更高喲。

6、平底鍋倒入適量油，小火慢煎至兩面金黃即可。

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、推薦使用老南瓜、貝貝南瓜等纖維少、成熟度高的南瓜型別，做出來口味更香甜，千萬不要嫩南瓜，水分太多，會導致放入粉類材料太多，影響口感。

2、南瓜蒸的時候蓋上耐高溫保鮮膜，以免進入太多水分。糯米粉的加入量與南瓜的水分、糯米粉吸水性相關，不同品牌會有所差異，大家酌情加入即可，最後麵糰是比較柔軟的，但是不沾手，做到面光盆光即可。

3、南瓜餅也可以包入豆沙等餡料，豐富口感和風味。

食材：

南瓜（淨重）：150g，麵粉：300g，酵母：2g，白糖：30g。

製作步驟：

1、南瓜去皮切塊，蓋保鮮膜隔水蒸熟。

2、南瓜趁熱加入白糖，碾成泥，放涼至手溫。

3、南瓜泥中放入酵母、慢慢加入麵粉，揉成一個軟硬適中，光滑不沾手的麵糰。

4、蓋保鮮膜在溫暖處發酵至兩倍體積。

5、排氣後，搓成長條狀，分割成小劑子，揉成圓形，略微壓扁。

6、蓋保鮮膜二次發酵至略微變大。

7、在預熱好的平底鍋或電餅鐺，煎至兩面金黃即可。

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、與酵母混合的食材溫度都要不要太高，所以這裡南瓜泥是略微放涼以後再與麵粉、酵母混合。

2、不同品牌面粉吸水性不同，需要視情況慢慢加入，揉成光滑不沾手的麵糰。