苦瓜很好，但是我就不愛吃，因為不管我用什麼方法，燒出來的苦瓜都非常的苦，後來我就放棄苦瓜了。言歸正傳，下面我們就來說一說苦瓜。

苦瓜是一種常見的蔬菜，其性寒涼，富含多種維生素和礦物元素，有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，而且富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，對人體健康十分有益，適合一般人群食用。但苦瓜性涼，體虛、有消化系統疾病的人最好不要多吃。

苦瓜具有以下功效與作用：

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。

2、苦瓜中的維生素C含量很高，有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜還能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

6、苦瓜能滋潤乾燥的面板，還有美白和保溼的作用。

那麼哪幾類人群不適合吃苦瓜呢？

1、脾胃虛寒的人

脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。

2、低血壓低血糖的人

　　苦瓜有降血糖、清火的效用，對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響。苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

3、需要補鈣的人

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

4、孕婦

苦瓜中含奎寧，會刺激子宮的收縮，如果孕婦過量食用苦瓜的話，可能會導致流產。

小時候我們都不愛吃苦瓜，認為苦瓜是蔬菜中苦到不行的一種，敬而遠之，每次看到苦瓜就都挑出來不吃。知道長大以後發現苦瓜對人體有很多益處，轉而開始吃苦瓜，苦瓜左上幾道好吃的菜，才發現苦瓜苦衷帶香，略苦的口感也不失為一種風格，漸漸更多的人開始喜歡吃苦瓜了。

苦瓜的確是對人體有有益的蔬菜，特別是對於三高、有生活慢性疾病的人。因為苦瓜提取可以得到類黃酮物質與桑葉提取物脫氧野尻黴素結合形成一種新物質：洗胰清糖素，它具有降血糖、血脂、抗炎等作用。苦瓜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素。苦瓜中維生素C和維生素B1的含量高於一般蔬菜。每100g苦瓜只有18kcal熱量，比低熱的番茄都還要少，只比小黃瓜多3kcal，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據實驗發現，1mg就可阻止100g的脂肪吸收。苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內毒素堆積。

但苦瓜由於偏含量，味苦，有解熱清腸胃作用，胃寒虛者應慎食。脾虛溼陽氣滯、腹瀉便塘、痞悶脹滿、舌苔膩者不宜食用。平時大便溏稀、小便清長、面色慘白、常常手腳冰冷的人大多陽氣不足或脾胃虛寒，不宜常吃苦瓜。另外，孕婦應慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎寧，適量食用不會有什麼問題，但食用過量可刺激子宮收縮，可能造成流產。

吃苦瓜注意事項有哪些

吃苦瓜多損傷脾胃，故脾胃虛弱者不可過多食用，以免引起或加重便溏症狀。

中醫認為，苦瓜性寒，多食易損傷脾胃，故脾胃虛弱者不可過多食用，以免引起或加重便溏症狀。此外苦瓜中含有的凝集素成分可抑制小腸壁上的蛋白合成，進而會出現一些胃腸道不適的不良反應。吃苦瓜時應將苦瓜籽去除，苦瓜籽中含有蠶豆嘧啶葡糖苷等成分，對於先天缺乏葡萄糖-6磷酸脫氫酶的人群來說，攝入該成分有可能引起“蠶豆病”，導致溶血的發生，還會引起頭痛乏力、嘔吐等不良反應。

苦瓜具有清暑除熱、解毒明目的作用，營養豐富，可洗淨生食、涼拌食用，還可炒製成美味的菜餚。

本內容由北京中醫藥大學東直門醫院 內二科 副主任醫師 郭楠稽核

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吃苦瓜注意事項有哪些

吃苦瓜多損傷脾胃，故脾胃虛弱者不可過多食用，以免引起或加重便溏症狀。

中醫認為，苦瓜性寒，多食易損傷脾胃，故脾胃虛弱者不可過多食用，以免引起或加重便溏症狀。此外苦瓜中含有的凝集素成分可抑制小腸壁上的蛋白合成，進而會出現一些胃腸道不適的不良反應。吃苦瓜時應將苦瓜籽去除，苦瓜籽中含有蠶豆嘧啶葡糖苷等成分，對於先天缺乏葡萄糖-6磷酸脫氫酶的人群來說，攝入該成分有可能引起“蠶豆病”，導致溶血的發生，還會引起頭痛乏力、嘔吐等不良反應。

苦瓜具有清暑除熱、解毒明目的作用，營養豐富，可洗淨生食、涼拌食用，還可炒製成美味的菜餚。