隨著社會的發展和人們生活方式的巨大轉變，我們進入了癌症的高發時代。其實，即使沒有這樣的年報，在日常生活中我們老百姓對此也深有體會。

一項中美醫學人士聯合調查的結果顯示：當動物性食物吃多了，膽固醇就會增高，癌症、心臟病等發病率就會上升；反之，植物性食物卻能有效預防、控制其發生和發展。也就是說，癌症的發病率與肉食的攝入正相關，吃肉越多的人，得癌的機率越大。

以前我們都是清淡素食，也就是植物性飲食，直接攝取來自光合作用的原始能量，這是最高效、清潔的生物能源，對人類健康非常有益。在各種祛病養生的方法中，總能看到同樣的忠告：多吃粗糧、蔬菜、水果。

而且，植物病不會直接傳染給人類，即使吃了有病的植物，人也只會嘔吐、腹瀉，簡單排出體外即可。而動物和我們一樣，有各種複雜的疾病，且跟人類的生物相似度更高，所以極易把自身的疾病直接傳染給人類，比如禽流感、非典等，都是動物直接傳人，甚至可能動物自身不發病，對人類卻很容易致命。

另外，胃癌還與幽門螺旋桿菌有一定的關係。

早期胃癌70％以上無明顯症狀，一般情況下基本都是由胃炎到胃病到胃癌的逐步演進歷史。早期胃癌的症狀胃炎或胃潰瘍很相似，都表現為上腹部飽脹或隱痛、泛酸、噯氣、噁心，偶有嘔吐、食慾減退、消化不良、黑便等。

現代醫學認為，幽門螺桿菌（Hp）是全球人群感染率最高的細菌之一，是胃病的主要元兇，它生存於口腔、胃及十二指腸內，胃潰瘍、胃炎患者中，90%都感染了該菌。對於那些患有胃病又感染幽門螺旋桿菌的患者，患胃癌機率是30％～50％。因此預防胃癌，首先平時注意保胃殺菌工作，只有這樣才能根除體內的幽門螺旋桿菌，有效保護胃部健康，避免胃癌的發生。

感染幽門螺旋桿菌陽性怎麼調理？除了醫院常用的抗生素療法，還可輔助食療控制幽門螺旋桿菌，如飲丁香茶，吃紫皮大蒜等。

以丁香茶為例，丁香茶葉中含有丁香油和丁香酚，這兩種物質可抑制幽門螺旋桿菌活性，阻礙它們繁殖，長期飲用可達到殺菌滅菌的目的。食療雖然不能作為主要的治療手段，但在感染初期或者預防期，能起到非常好的作用。最重要的是，在這什麼都用抗生素的年代，食療不會引起細菌耐藥性，更健康更安全。

幽門螺旋桿菌關鍵在於從源頭抑制：

①養成良好的衛生習慣，幽門螺桿菌傳染力強可透過手、不潔食物、餐具、分辨等途徑傳染。

②為了更好的避免再次感染，儘量進行飲食調理，實施分餐制度，以免發生二次傳染、三次傳染的現象。

④幽注意口腔衛生、防止病從口入，就是預防幽門螺桿菌感染、預防胃病與胃癌的重要措施。