感謝誠邀。

如果是在郊外，家庭小聚會，我個人比較傾向於碳烤，比較好吃。因為，我以前就喜歡開車帶上家人，帶上燒烤工具，買點喜歡吃的肉（個人喜號買，反正超市有賣現成的）素菜（這個要提前在家裡準備好，長籤子超市有賣，串好之後用保鮮膜包裹好）。

唔，扯遠了，雞爪要在家提前處理，洗乾淨，然後拿菜刀稍微開幾個小口，放入料酒，姜……揉捏放置20分鐘，去除腥味。

炭火不要太大，容易烤糊，幾分鐘翻轉，聞著香味了，然後撒上自己喜歡吃的調料品，或者可以刷上辣椒油

之前沒做過，但是現在想來，如果是我的話，我會把雞爪醃製好了之後，用錫紙，或者其他東西包裹起來，放到熱的沙裡包起來，讓它燜熟，這樣會比較美味，營養也不會流失。烤的東西，怎麼感覺都不是很好，不過偶爾幾次好像也無妨！

生烤雞爪最好不要直接烤制，烤是最後的一個步驟。

燒烤的加工方式，會帶走水分，具有獨特的香味。

缺乏水分，肉體吃起來就會比較柴，比較硬。因此，保持水分就是保持鮮嫩的方法。

1.可以用錫紙包裹，其中加入調味料。也可以提前醃製，用生抽，料酒，生薑，鹽等配料。

錫紙的包裹可以避免水分的流失，保持肉體含水量。類似的做法有叫花雞。也是同樣的道理。

2，可以採取先煮後烤，先炸再烤等方式。

雞爪加各種輔料，生抽，料酒，生薑，大蔥，大料，花椒等煮15分鐘。

過冷水，加適量燒烤醬或者醬油醃製半小時至少。

醃製好的雞爪塗油開始燒烤，刷點蜂蜜味道也特別不錯，最後就是孜然，辣椒等適合自己口味的調料。

雞爪，也叫鳳爪。雞爪因為其獨特美味在市場深受大家的喜歡。其中雞爪當中含有豐富的膠原蛋白，老人和孩子都可以食用。下面我教大家烤雞爪的做法。首先去市場買雞爪，用清水泡一個小時左右，然後用清水反覆沖洗，沖洗乾淨。用刀從掌心劈開。 醃製:鮮雞爪1斤，肉香粉1克，安多夫嫩肉粉2克，香辣蝦料20克，白糖2克，雞汁3克，少量的水。加入少量的色拉油攪拌均勻醃製20分鐘。 燒烤辣醬:利民蒜蓉辣醬100克，番茄醬15克，白糖5克，用適量的水調製幹稀。 烤法:雞爪用拍子加上放在烤爐支上刷色拉油，每十到30秒翻一次。烤大概八分鐘左右，倆面刷燒烤辣醬，撒辣椒麵，芝麻，既可以食用。那麼一道美味的烤雞爪就這樣做成了，喜歡我的朋友可以點選關注，我是老於，每天為大家更新分享小吃的美味做法。大家有什麼好的做法可以在下方評論。